Data/hora: 04/06/2024 22:33:11

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 03/02/2015
Data da última atualização: | 03/02/2015
Autoria: | BALBINO, J. M. de S.
Afiliação: | José Mauro de Sousa Balbino, Incaper.
Título: | Perdas pós-colheita de frutos e hortaliças : causas e consequências.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Cadernos Camilliani, Cachoeiro de Itapemirim, v. 4, n. 1, 2004.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O desperdício ocorre praticamente em todos os setores da produção, distribuição e consumo nas diversas socIedades mundiais, sendo um ato de maior ou menor expressão, de acordo com a cultura local. No Brasil, embora as cifras com relação a desperdício necessitem ser melhor aferidas, é evidente que estes números são elevados, gerando desconforto para a sociedade, no que se refere aos aspectos econômicos, sociais e ecológicos. Num país carente de alimento, não se pode conceber altas cifras de produtos sendo jogados no lixo em consequência da falta de padrão de qualidade de e do planejamento dentro da cadeia de produção e comercialização, gerando excesso de oferta, ou por ambos os casos. Para o aumento da oferta de alimentos, dotarn-se geralmente alternativas de incremento da produção, em detrimento de caminhos mais rápidos para suprimir ou minimizar as perdas ao longo do agronegõcio. Ao optar-se pela redução das perdas na cadeia do agronegócio, aponta-se normalmente para a adoção de tecnologias. No entanto, vale considerar que muitos dos fatores denominados não-tecnológicos - culturais, econômicos, educativos, etc - são entraves para a redução do desperdício e devem ser atacados antes ou mesmo conjuntamente com os avanços tecnológicos. Por considerar que o caminho para a solução do desperdício passa por estas discussões, propõe-se este artigo, visando a mostrar alguns aspectos desta situação, principalmente no Brasil, e a ampliar reflexões sobre possíveis direcionamentos de soluções através de ações específicas.
Palavras-Chave: | Brasil; Custos; Desperdício; Hortaliças.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/658/1/balbino.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (5343-1) - UMT - AP - DD -  -  -  - DIS