Data/hora: 11/06/2024 15:16:01

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 22/08/2017
Data da última atualização: | 23/10/2017
Autoria: | CONVÊNIO CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA.
Título: | Manual de segurança e qualidade para a avicultura de postura.
Edição: | 21ª. ed.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: CampoPAS, 2004.
Páginas: | 97 p.
Série: | (Qualidade e Segurança dos Alimentos).
ISBN: | 85-7383-256-8
Idioma: | Português
Notas: | Convênio: CNI, SENAI, SEBRAE, SESC, SENAR, Anvisa, Embrapa.
Conteúdo: | Composição do ovo; Fatores que influenciam a produção dos ovos; Padrão genético da raça das aves; Idade das aves na fase madura da postura; Resistência a doenças; Controle de iluminação; Condições ambientais; Troca de penas; Os galpões; Alimentação; Beneficiamento, processamento, distribuição do ovo; Perigos relacionados com os ovos; Perigos biológicos; Perigos químicos; Perigos físicos; Sistema de produção; Manejo animal; Fase de cria; Fase de recria; Fase de postura; Beneficiamento do ovo; Coleta; Armazenamento e pré-seleção; Cuidados com os equipamentos e instalações; Descarte de aves mortas; Fluxogramas de produção; Manejo para produção de ovos; Beneficiamento do produto; Aplicação do sistema APPCC; Formulários de caracterização de empresa/produto; Análise de perigos; Formulário G: análise de perigos - manejo para produção de ovos; Formulário G: análise de perigos - beneficiamento dos ovos; Formulário J; Determinação dos PC/PCC; Formulário H: determinação dos PC/PCC - manejo para produção de ovos; Formulário H: determinação dos PC/PCC - beneficiamento dos ovos; Resumo do plano APPCC: Formulário I: resumo do plano APPCC - manejo para produção de ovos; Formulário I: resumo do plano APPCC - beneficiamento dos ovos.
Palavras-Chave: | Alimento; Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle (APPCC); Ave; Avicultura; Avicultura - Qualidade - Seguranca; Aviculture; Avilcultura; Beneciamento; Beneficiamento dos Ovos; Brasil; Composição; Food; Food safety; Galinha para postura; Manejo animal; Ovo; Postura; Produção; Produção de ovos; Programa de Alimentos Seguros; Qualidade; Qualidade dos alimentos; Qualidade e Segurança; Quality; Security; Segurança; Segurança alimentar; Segurança dos alimentos; Zootechny; Zootecnia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (16583-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002293 - DIS