Data/hora: 03/06/2024 03:00:43

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 08/07/2014
Data da última atualização: | 28/07/2014
Autoria: | BRASIL. MINISTÉRIO DA INDÚSTRIA E DO COMÉRCIO
Título: | Beneficiamento e industrialização do milho.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | São Paulo-SP : MIC, 1985.
Volume: | v. 1
Páginas: | 50p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Programa Adequação. Alimentos, Manual Técnico).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Pré processamento do milho: introdução, beneficiamento, secagem, armazenamento; Industrialização do milho: introdução, o milho como matéria prima industrial, conservação do milho, provisionamento da indústria, preparação do milho para a industrialização, produção de fubás, produção de fubá mimoso, composição dos fubás, equipamentos para produção de fubás, canjica, farinha de milho, flocos de milho, pipocas expandidas, obtenção do amido, sub-produtos da obtenção do amido, balanço material, demandas de água e energia, derivados do amido e amidos modificados de milho, dextrinas, produção de glicose, farinha de milho desengordurada, integral, conservas de milho verde, o milho como matéria prima industrial, conservação do milho doce, condição de maturação para a industrialização, processamento, equipamentos para o processamento, considerações gerais, óleo de milho, álcool de milho, custo de produção, comercialização de produtos do milho.
Palavras-Chave: | Beneficiamento; Canjica; Farinha de milho; Industrialização; Milho; Processamento do milho; Produção de fubás.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (3715-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000188 - DIS