Data/hora: 01/06/2024 05:08:54

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 05/02/2014
Data da última atualização: | 05/02/2014
Autoria: | RAMOS, A. M.; BENEVIDES, S. D.; PEREZ, R.; DIAS, D. F.; REZENDE, P. de M.
Afiliação: | Afonso Mota Ramos, Universidade Federal de Viçosa; Selene Daiha Benevides, Universidade Estadual do Ceará; Ronaldo Perez, Universidade Federal de Viçosa; Diego Fiório Dias, Universidade Federal de Viçosa; Priscila de Matos Rezende, Universidade Federal de Viçosa.
Título: | Manual de rastreabilidade para a cadeia produtiva da manga.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Viçosa, MG : UFV, 2007.
Páginas: | 92 p.
Descrição Física: | il. ;  21 cm + 1 CD-ROM.
Série: | Soluções.
ISBN: | 978-85-7269-307-3
Idioma: | Português
Notas: | Este CD-ROM acompanha o livro.
Conteúdo: | Qualidade, controle de processo produtivo, rastreabilidade e segurança alimentar e ambiental são exigências cada vez mais frequentes na rotina de quem trabalho com alimentos, seja na cidade, seja no campo. Este livro foi elaborado para oferecer aos produtores e processadores de manga suporte na aplicação de rastreabilidade. Pode ser aplicado a outras cadeias de frutas, considerando-se as devidas adequações, uma vez que apresenta aspectos gerais da cadeia produtiva de frutas, conceitos de rastreabilidade e segurança alimentar. Acompanha esta obra um CD com um software de implantação de um sistema de rastreabilidade, visando facilitar a implementação e o controle dos lotes de produção, bem como o registro de informações que promovam a rastreabilidade na cadeia produtiva de frutas. Esta publicação - complementar aos livros, dos mesmos autores, "Manga Ubá: boas práticas agrícolas para produção destinada à agroindústria" e "Manual de boas práticas de fabricação: indústria processadoras de polpa de frutas" - é indicada aos profissionais que implantaram ou pretendem implantar sistema de rastreabilidade.
Palavras-Chave: | Cadeia produtiva; Controle de qualidade; Cultivo; Indústria; Manga; Manual; Produção; Qualidade; Rastreabilidade.
Thesagro: | Manga - Cultivo; Manga - Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)

Exemplares:

BRT - (1929-1) - ADD - LV - PP - 634.44 - R175m - 0000000784 - DIS
BRT - (1934-1) - ADD - SW - CD -  -  - RE00000201 - DIS