Data/hora: 01/06/2024 18:39:34

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 03/10/2017
Data da última atualização: | 03/10/2017
Autoria: | PAZINATO, B. C.; GALHARDO, R. C.
Título: | Processamento artesanal do tomate.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | Campinas: CATI, 1996.
Páginas: | 29 p.
Série: | (CATI. Instrucao Pratica, 263).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Valor nutritivo. Seleção. Armazenamento. Na geladeira domestica. Em câmara fria. Processamento. Matéria-prima. Embalagens. Higiene. Higiene pessoal. Higiene dos utensílios. Higiene dos equipamentos. Higiene do local. Higiene das embalagens. Banho-maria. Fluxogramas de processamento. Receitas.
Palavras-Chave: | Alimento preparado; Armazenamento; Armazenamento de alimento; Brasil; Embalagem; Food technology; Lycopersicom esculentum; Lycopersicon esculentum; Nutritive value; Packaging; Prepared foods; Processamento; Processed foods; Processing; Sao Paulo; Selecao; Selection; Storage; Tecnologia de alimento; Tomate; Tomato; Tomatoes; Valor nutritivo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (17241-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002484 - DIS