Data/hora: 29/05/2024 04:29:24

Biblioteca(s): | Santa Teresa.
Data corrente: | 21/10/2020
Data da última atualização: | 21/10/2020
Autoria: | RIZZON, L. A.; AGNOL, I. D.
Título: | Vinho tinto.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007.
Páginas: | 45 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Coleção agroindústria familiar).
ISBN: | 978-85-7383-394-2
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor ao seu vinho, promovendo o aumento de renda, valorizando a origem geográfica e gerando novas oportunidades de trabalho. Nesse sentido, serão descritas as etapas do processo de elaboração do vinho tinto, relacionando os equipamentos, utensílios e produtos enológicos utilizados. Também serão descritas as principais orientações quanto às boas práticas de elaboração e higiene.
Palavras-Chave: | Indústria tropical.
Thesagro: | Bebida alcoólica; Engarrafamento; Fermentação; Maceração; Uva; Vinho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Santa Teresa (BST)
Exemplares: | BST - (4-1) - ADD - FL - PP -  -  - FL00000002 - DIS