Data/hora: 08/06/2024 19:07:58

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 16/03/2018
Data da última atualização: | 16/03/2018
Autoria: | COÊLHO, A. L. da C. C.; ALMEIDA, M. M. R. de C.; LIMA, M. C. da C.; ARAÚJO, C. de M.
Título: | Fabricação de pão.
Título original: | Pão.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Recife :  Fundação Instituto Tecnológico do Estado de Pernambuco, 1985.
Páginas: | 30 p.
Descrição Física: | il. ;  22 cm
Série: | Indústria caseira, 09.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Definição. Características gerais. Ingredientes essenciais. Aditivos. Fermentação da massa. Processo convencional da produção de pão.
Palavras-Chave: | Industria caseira; Produção de pão.
Thesagro: | Panificação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (20488-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000005192 - DIS