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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
05/08/2015 |
Data da última atualização: |
09/08/2015 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
BALBINO, J. M. de S.; PUSCHMANN, R.; FINGER, F. L.; MOSQUIN, P. R.; VENTURA, J. A. |
Afiliação: |
José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Rolf Puschmann, UFV; Fernando Luis Finger, UFV; Paulo Roberto Mosquin, UFV; Jose Aires Ventura, Incaper. |
Título: |
Contribuição de diferentes tratamentos pós-colheita para a conservação do mamão (Carica papaya L.) cultivar Sunrise Solo Line 72/12. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 1., 2003, Vitória. MARTINS, D. dos S. (Ed.). Papaya Brasil : qualidade do mamão para o mercado interno. Vitória : Incaper, 2003. |
Páginas: |
p. 639-642. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
No Brasil, os índices de perdas pós-colheita apresentados são elevados. Isso se deve, além das distâncias existentes entre as regiões produtoras e os mercados distribuidores, à falta de infra-estrutura e planejamento dentro da cadeia de comercialização, associada aos custos da implantação de uma infra-estrutura de póscolheita adequada e à pouca exigência do consumidor em relação à qualidade dos produtos. Para mercados mais exigentes, práticas pós-colheita são empregadas, principalmente se o período de transporte é longo. Essas práticas visam a redução da atividade metabólica e a inibição do desenvolvimento de patógenos sobre os frutos. Para o mamão, adotam-se a termoterapia, o pré-resfriamento, a imersão dos frutos em calda fungicida e em cera
e o armazenamento em câmara com temperatura média de 10 °C e 85 a 90% de umidade relativa. A termoterapia pode reduzir a ação de patógenos sobre o fruto e a desinfestação da mosca-das-frutas evita o desenvolvimento de raças resistentes de fungos e bactérias e, ainda, promove a lavagem dos frutos, removendo da superfície o látex e outros resíduos (AKAMINE, 1967). Todavia, apresenta limitações, como o emprego de temperaturas extremas para o controle de patógenos próximas àquelas prejudiciais aos frutos, além da falta de proteção residual (BARKAI-GOLAN e PHILLIPS, 1991). Combinados a esse tratamento, resultados satisfatórios têm sido observados com a adição de fungicidas à água de resfriamento. Já a aplicação de cera em frutos proporciona como benefícios principalmente a redução da perda de peso e a desaceleração do amadurecimento. Esse efeito sobre o amadurecimento é correlacionado à modificação da atmosfera interna dos frutos, devido à modificação dos níveis de CO2, O2 e de etileno (HARDENBURG, 1971). A intensidade do processo respiratório é fundamental no amadurecimento dos frutos, provocando modificações nos seus constituintes químicos, principalmente em condições não controladas, levando à sua rápida senescência
(WILLS et al., 1981). Para o mamão, uma das formas de restringir esse processo tem sido o uso do préresfriamento, seguido do armazenamento em câmara. O objetivo desse trabalho foi verificar a contribuição de cada tecnologia, visando fornecer subsídios para a sua melhoria, uma vez que, mesmo com essas adoções, perdas são freqüentes quando se necessita de longos períodos de vida dos frutos após a colheita. MenosNo Brasil, os índices de perdas pós-colheita apresentados são elevados. Isso se deve, além das distâncias existentes entre as regiões produtoras e os mercados distribuidores, à falta de infra-estrutura e planejamento dentro da cadeia de comercialização, associada aos custos da implantação de uma infra-estrutura de póscolheita adequada e à pouca exigência do consumidor em relação à qualidade dos produtos. Para mercados mais exigentes, práticas pós-colheita são empregadas, principalmente se o período de transporte é longo. Essas práticas visam a redução da atividade metabólica e a inibição do desenvolvimento de patógenos sobre os frutos. Para o mamão, adotam-se a termoterapia, o pré-resfriamento, a imersão dos frutos em calda fungicida e em cera
e o armazenamento em câmara com temperatura média de 10 °C e 85 a 90% de umidade relativa. A termoterapia pode reduzir a ação de patógenos sobre o fruto e a desinfestação da mosca-das-frutas evita o desenvolvimento de raças resistentes de fungos e bactérias e, ainda, promove a lavagem dos frutos, removendo da superfície o látex e outros resíduos (AKAMINE, 1967). Todavia, apresenta limitações, como o emprego de temperaturas extremas para o controle de patógenos próximas àquelas prejudiciais aos frutos, além da falta de proteção residual (BARKAI-GOLAN e PHILLIPS, 1991). Combinados a esse tratamento, resultados satisfatórios têm sido observados com a adição de fungicidas à água de resfriamento. Já a aplicação de cera em frutos proporciona... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Carica papaya L; Conservação; Mamão; Mamoeiro; Sunrise Solo Line 72/12; Termoterapia. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/900/1/2003-pos-colheita-04.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Registros recuperados : 135 | |
45. | | ALVES, F. de L.; BALBINO, J. M. de S.; SOUZA, M. A. de. Novos clones de laranja 'Bahia' citrus sinensis (L) osbeck, para o município de Guaçuí e região da Serra do Caparaó, Estado do Espírito Santo. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 8., 2006, Vitória. Anais... Vitória: INCAPER, p. 137-138, 2006.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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51. | | BROETTO, S. G.; SILVA, M. M. da.; FONTES, R. V.; BALBINO, J. M. de S.; SILVA, D. M. Características da eficiência fotossintética do mamoeiro (Carica papaya L.). In: SIMPÓSIO PAPAYA BRASILEIRO, 2., 2005, Vitória, ES. MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 538-541.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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52. | | DARIVA, M. D.; DORZENONI, R. R.; RIVA-SOUZA, E. M.; FAVARATO, L. F.; BALBINO, J. M. de S. Caracterização morfológica do taro. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaper, 2016.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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53. | | TEIXEIRA, C. P.; BALBINO, J. M. de S.; ABAURRE, M. E. O.; COSTA, A. N. da.; PREZOTTI, L. C. Avaliação, validação e difusão de cultivares de espécies frutíferas de clima temperado e subtropical com menor exigência em frio. In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, p. 135-136, 2005. (Incaper. Documentos, 140).Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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54. | | SILVA, M. M. da.; BROETTO, S. G.; FONTES, R. V.; BALBINO, J. M. de S.; SILVA, D. M. Influência dos fatores pré-colheita na perda de firmeza em frutos do mamoeiro (Carica papaya L.) CV. Golden e Gran Golden. In: SIMPÓSIO PAPAYA BRASILEIRO, 2., 2005, Vitória, ES. MARTINS, D dos S. (Ed.). Papaya Brasil : mercado e inovações tecnológicas para o mamão. Vitória: Incaper, 2005. p. 568-571.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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60. | | CAETANO, L. C. S.; VENTURA, J. A.; COSTA, A. N. da.; COSTA, H.; BALBINO, J. M. de S. Avaliação de diferentes genótipos de abacaxizeiro na região Sul do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 6p.Tipo: Publicação em Anais de Congresso |
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