Data/hora: 02/06/2024 07:53:20

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	08/07/2014	
Data da última atualização: 	28/07/2014	
Autoria: 	BRASIL. MINISTÉRIO DA INDÚSTRIA E DO COMÉRCIO	
Título: 	Beneficiamento e industrialização da mandioca.	
Ano de publicação: 	1986	
Fonte/Imprenta: 	São Paulo-SP : MIC, 1986.	
Volume: 	v. 2	
Páginas: 	42p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Programa Adequação. Alimentos, Manual Técnico).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução; Mandioca como matéria prima industrial; Provisionamento da indústria; Preparação das raízes para a industrialização; Produção de farinha; Processos de produção; Capacidade de produção; Composição química da farinha de mandioca; Energia requerida; Produção de fécula; Processos de obtenção; Balanço material; Água nas fecularias; Equipamentos para produção de fécula; Comparação entre instalações de média e de grande capacidade; Usos do amido; Amidos modificados; Raspas; Mecanismo de secagem; Acondicionamento e conservação; Rendimento industrial; Composição química das raspas; Farinha de raspas; Rendimento industrial; Composição química de farinha de raspas; Conjunto para produção de raspa e farinha panificável; Farelo; "Pellets"; Tapioca; Flocos de mandioca; Controle de qualidade de produtos de mandioca; Cálculo do custo de produção; Comercialização dos produtos da mandioca.	
Palavras-Chave: 	Beneficiamento; Composição química da mandioca; Custo de produção; Indústrialização; Mandioca; Tecnologia.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (3714-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000187 - DIS