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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
03/09/2013 |
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Data da última atualização: |
03/09/2013 |
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Autoria: |
CAMARGO, R.; FONSECA, H.; PRADO FILHO, L. G.; ANDRADE, M. O. de; CANTARELLI, P. R.; OLIVEIRA, A. J.; GRANER, M.; CARUSO, J. G. B.; NOGUEIRA, J. N. |
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Título: |
Tecnologia dos produtos agropecuários - alimentos. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
São Paulo: Nobel, 1984. |
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Páginas: |
298 p. |
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ISBN: |
85-213-0169-3 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução ao estudo da tecnologia dos produtos agropecuários; Aspectos históricos; Importância; Tecnologia de alimentos e nutrição; Microbiologia de alimentos; Generalidades; Alterações dos alimentos; Envenenamento alimentar - micotoxinas e mitocoxicoses; Princípios e métodos gerais de conservação de alimentos. Conservação pelo calor e pelo frio; Princípios e métodos gerais de conservação de alimentos; Conservação pelo controle da umidade, por preservativos e por radiações; Embalagens; Processamento e conservação de alimentos de origem vegetal - frutas; Processamento e conservação de alimentos de origem vegetal - legumes e hortaliças; Processamento e conservação de produtos de origem animal: carnes vermelhas e produtos avícolas; Conservação do pescado; Leite- características; Composição química; Propriedades; Obtenção higiênica; Conservação e tratamento; Gorduras - conceitos básicos de química e tecnologia; Tecnologia dos alimentos glucidicos; Alimentos protéicos não-convencionais; Proteínas de fontes vegetais; Proteínas de sementes oleaginosas e seu aproveitamento; Alimentos tradicionais e não-tradicionais; Proteínas de microrganismos; Substratos e microrganismos utilizados. |
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Palavras-Chave: |
Carne; Conservação; Frutas; Hortaliças; Laticínios; Legumes; Microbiologia de alimentos; Pescado; Produtos avícolas; Tecnologia de alimentos. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
09/11/2018 |
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Data da última atualização: |
09/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DE MUNER, L. H.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, F. T.; MARTINUZZO, M. B.; KROHLING, C. A.; SOUZA, M. F. de.; SOUSA, D. G. de.; LIMA, T. L. B. de; HASSEM, A. de P.; CATHERINGER, C. de O.; CARVALHO, E. V.; PASCHOALINO, R. S.; CELESTINO, R. C.; PAULA, E. de.; SANTOS, J. M. dos.; LAZZARINI, A. L.; RESENDE, L. de A. R.; JESUS, A. C. de.; OLIVEIRA JUNIOR, A. O. de.; ROSSI, V. dos S.; FERREIRA, C. C.; MARION, W. H. S.; RODRIGUES. A. |
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Afiliação: |
Lucio Herzog De Muner, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; Marx Bussular Martinuzzo, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Matheus Fonseca de Souza, Incaper; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Túlio Luís Borges de Lima, Incaper; Aristodemos de Paiva Hassem, Incaper; Cristiano de Oliveira Catheringer, Incaper; Ediezio Carvalho, Incaper; Rayane Silva Paschoalino, Incaper; Rodrigo Candido Celestino, Incaper; Evaldo de Paula, Incaper; João Miranda dos Santos, Incaper; Alciro Lamão Lazzarini, Incaper; Leandro de Almeida Resende, Incaper; Adriano Correa de Jesus, Incaper; Arestides Otaviano de Oliveira Junior, Incaper; Victor dos Santos Rossi, Incaper; Cleber Cassio Ferreira, Incaper; Wescley Henrique Silva Marion, Incaper; Antoniel Rodrigues, Incaper. |
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Título: |
Marco referencial inicial da adequação produtiva e socioambiental de propriedades cafeeiras de arábica no Estado do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O estado do Espírito Santo se destaca no cenário nacional pela renovação de sua cafeicultura voltada à melhoria da produtividade e qualidade do café da região das Montanhas e do Caparaó. A consciência quanto à produção de cafés mais sustentáveis, tem levado os cafeicultores a entender seu papel quanto à responsabilidade socioambiental na cadeia produtiva e adotarem as Boas Práticas Agrícolas (BPAs). Equipe de técnicos do Incaper vem trabalhando metodologias que possam avaliar os avanços da sustentabilidade das propriedades cafeeiras (DE MUNER et al, 2017). Este trabalho teve por objetivo caracterizar o estágio atual de adequação produtiva e socioambiental dessas propriedades, considerado como marco referencial inicial (marco zero)... |
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Palavras-Chave: |
Adequação ambiental; Boas Práticas Agrícolas; Currículo Mínimo de Sustentabilidade do Café; Espírito Santo (Estado); Plataforma Global do Café; Região das Montanhas e do Caparaó. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3321/1/241.pdf
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Marc: |
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520 $aO estado do Espírito Santo se destaca no cenário nacional pela renovação de sua cafeicultura voltada à melhoria da produtividade e qualidade do café da região das Montanhas e do Caparaó. A consciência quanto à produção de cafés mais sustentáveis, tem levado os cafeicultores a entender seu papel quanto à responsabilidade socioambiental na cadeia produtiva e adotarem as Boas Práticas Agrícolas (BPAs). Equipe de técnicos do Incaper vem trabalhando metodologias que possam avaliar os avanços da sustentabilidade das propriedades cafeeiras (DE MUNER et al, 2017). Este trabalho teve por objetivo caracterizar o estágio atual de adequação produtiva e socioambiental dessas propriedades, considerado como marco referencial inicial (marco zero)...
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