Data/hora: 06/06/2024 16:48:02

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 09/12/2014
Data da última atualização: | 05/02/2016
Autoria: | CPT.
Afiliação: | Centro de Produções Técnicas.
Título: | Produção de embutidos : linguiça pura frescal, pura defumada, calabresa, toscana, mista defumada e linguiça de cabrito, paio e salaminho caseiro.
Ano de publicação: | 19
Fonte/Imprenta: | Viçosa, MG : CPT, [19--].
Páginas: | 34p.
Descrição Física: | DVD (01 h 01' 02'') : son., color.
Série: | (CENTRO DE PRODUÇÕES TÉCNICAS. Manual, 85).
Idioma: | Português
Notas: | Inclui um livro.
Conteúdo: | [...] A produção de embutidos é uma boa opção para aqueles que produzem alimentos básicos, pois, os difíceis tempos de hoje, obrigam a todos à utilização integral dos recursos, minimizando perdas e riscos. O sistema é simples e não depende de elevado investimento em equipamentos. É também uma excelente alternativa de complementar a renda do produtor rural. Conteúdo - Introdução; Higiene: limpeza, desinfecção; Instalações; Linguiça pura frescal e pura defumada; Paio; Linguiça calabresa; Linguiça toscana; Linguiça mista defumada; Linguiça de cabrito; Salaminho caseiro; Aditivos na indústria de carne.
Palavras-Chave: | Calabresa; Embutido; Embutidos; Linguiça calabresa; Linguiça de cabrito; Linguiça mista defumada; Linguiça pura defumada; Linguiça pura frescal; Linguiça toscana; Paio; Salaminho caseiro; Toscana.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)

Exemplares:

BRT - (4764-1) - ADD - FI - DV -  -  - RE00000230 - DIS
BRT - (4764-2) - ADD - FL - PP -  -  - FL00000731 - DIS