Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
06/01/2015 |
Data da última atualização: |
06/01/2015 |
Autoria: |
CPT. |
Afiliação: |
Centro de Produções Técnicas. |
Título: |
Processamento mínimo de frutos e hortaliças. |
Ano de publicação: |
1998 |
Fonte/Imprenta: |
Viçosa, MG : CPT, 1998. |
Descrição Física: |
DVD (01h 00' 43'') : son., color |
Série: |
(Agroindústria). |
Idioma: |
Português |
Notas: |
O DVD acompanha o livro 0000000357. |
Conteúdo: |
Aspectos fisiológicos; Qualidade da matéria-prima; Instalações; Higiene; Sistema de operações para o processamento mínimo de frutos e hortaliças; Equipamentos; Processamento; Comercialização; Legislação sobre alimentos. |
Palavras-Chave: |
Alimento - Tecnologia; Frutos - Processamento; Hortaliças - Processamento. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |