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Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 12/06/2014
Data da última atualização: | 24/07/2014
Autoria: | DONADIO, L. C.
Afiliação: | Luiz Carlos Donadio.
Título: | Cultura da mangueira.
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Piracicaba, SP : Livroceres, 1980.
Páginas: | 67 p.
Série: | (Fruticultura. Boletim, 1).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A manga, além de poder se consumida ao natural, madura, tem muitos usos, mesmo estando a fruta verde. Neste estagio dela são feitos o "amchoor", bebidas, "curry", picles, "chutney", salada, molho, geleia, marmelada, manteiga e outros. No estagio de vez com a manga podem ser feitos bolos, tortas, purê e compotas. A manga madura, além do seu consumo sozinha, pode ser consumida com sorvete, limão, creme e dela se fazer bebida, polpa, purê, compota, néctar, picles e bolos. A semente de manga pode ser utilizada como alimento para o homem, também como ração, picles e para extração de amido. Das folhas da mangueira são feitos chás e xaropes ou são utilizadas para fins medicinais. A manga e superior, quando comparada em valor alimentar, a frutas tropicais e temperadas. O fruto ao natural apresenta um alto valor de açúcares. Os frutos verdes contem alta quantidade de amido, que se transforma em açúcar, quando maduro. Na semente a porcentagem de amido chega a 50%. A porcentagem de açúcar na polpa chega a 20%. O conteúdo de proteína e maior que de outros frutos, perdendo para o abacate. A manga e considerada uma excelente fonte de vitaminas A e C, com pouca vitamina B. Os sais minerais presentes em doses razoáveis na manga são o cálcio e o ferro. A adstringência do fruto e devida aos taninos, principalmente terebentina, que associada aos ácidos e açúcares, da o sabor ao fruto.
Palavras-Chave: | Adubação; Alimento; Antracnose; Comercialização; Cultivo; Cultura; Embalagem; Manga; Mangueira; Pragas; Produção.
Thesaurus NAL: | Commercialization; Culture; Food; Mango; Mango-tree; Manuring; Package; Pests; Production.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (3500-1) - ADD - LV - PP - 634.44 - D674c - 0000002435 - DIS