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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
24/04/2014 |
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Data da última atualização: |
13/10/2015 |
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Autoria: |
FERNANDES, C. M.; SCARTON, C. A.; CARDOSO, E. V. |
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Título: |
Educação alimentar. |
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Ano de publicação: |
1970 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitória-ES : SESI, 1970. |
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Páginas: |
75p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução ao estudo de nutrição; Importância da boa alimentação; Fatores que influem na alimentação; O corpo humano; Os músculos; Os órgãos; Digestão dos alimentos; Introdução ao preparo dos alimentos; Higiene com os alimentos; Como interpretar receitas; Utensílios para medir; Estrela da boa alimentação; Funções dos alimentos no organismo; Hortaliças; Vitaminas; Minerais; Preparo das hortaliças; Frutas; Valor nutritivo; Cuidados com as frutas; Leite e derivados; Como usar o leite; Derivados do leite; Ovos, carnes, vísceras, peixes e leguminosas; Ovo; Carnes; Vísceras e miúdos; Leguminosas; Cereais, farinhas, açúcares; Função dos hidratos de carbono; Princípios de cocção; Gorduras; Digestão; Fontes; Etiqueta e serviço de mesa; Como arrumar a mesa; Decoração de mesa; Regras para servir; Tipos de serviço de mesa; Planejamento de refeições; As três refeições do dia; Sugestão de cardápios; Recepções; Sugestão de cardárpio para recepção; Seleção de alimentos; O que comprar; Onde comprar; Como comprar; Lista de compras. |
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Palavras-Chave: |
Alimentação humana; Economia doméstica; Espírito Santo; Nutrição. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
28/09/2016 |
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Data da última atualização: |
28/09/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
MACHADO, L. C.; RONDELLI, V. M.; CELESTINO, F. N.; HOLTZ, A. M.; VIEIRA, L. P. |
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Afiliação: |
Lorena Contarini Machado, CCA/UFES; Vando Miossi Rondelli, UFRPE; Flavio Neves Celestino, Incaper; Anderson Mathias Holtz, IFES; Laerciana Pereira Vieira, IFES. |
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Título: |
Brássicas. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
In: HOLTZ, A. M.; RONDELLI, V. M.; CELESTINO, F. N.; BETESTE, L. R.; CARVALHO, J. R. de. (Ed.). Pragas das brássicas [livro eletrônico]. Colatina, ES : IFES, p. 10-29, 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As brássicas constituem a família botânica que abrange o maior número de culturas oleráceas (FILGUEIRA, 2003). São hortaliças com alto valor nutricional, principalmente pela presença de glicosinolatos, com reconhecidas propriedades anticancerígenas, além de apresentarem custo de produção relativamente baixo, quando comparado ao de outras espécies olerícolas (FILGUEIRA, 2000). A família Brassicaceae contém aproximadamente 3.700 espécies, no entanto, apenas cerca de 20 são normalmente consumidas, sendo que muitas variedades contêm níveis suficientes de vitamina A, C, K e ácido fólico para atender a ingestão diária recomendada, além de ser boa fonte de fibras (CAMPBELL et al., 2012). Acredita-se que o local de sua origem seja o Mediterrâneo (WARWICK, 2011). As características da família podem ser vistas no androceu, frequentemente com seis estames tetradínamos, algumas vezes numerosos... |
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Palavras-Chave: |
Brássicas; Brócolis; Couve de folha; Couve-flor; Espírito Santo (Estado); Hortaliças; Irrigação; Mudas; Repolho; Solo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2351/1/BRT-LivroPragasdasBrassicas-ifes.pdf
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Marc: |
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520 $aAs brássicas constituem a família botânica que abrange o maior número de culturas oleráceas (FILGUEIRA, 2003). São hortaliças com alto valor nutricional, principalmente pela presença de glicosinolatos, com reconhecidas propriedades anticancerígenas, além de apresentarem custo de produção relativamente baixo, quando comparado ao de outras espécies olerícolas (FILGUEIRA, 2000). A família Brassicaceae contém aproximadamente 3.700 espécies, no entanto, apenas cerca de 20 são normalmente consumidas, sendo que muitas variedades contêm níveis suficientes de vitamina A, C, K e ácido fólico para atender a ingestão diária recomendada, além de ser boa fonte de fibras (CAMPBELL et al., 2012). Acredita-se que o local de sua origem seja o Mediterrâneo (WARWICK, 2011). As características da família podem ser vistas no androceu, frequentemente com seis estames tetradínamos, algumas vezes numerosos...
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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