Data/hora: 11/06/2024 10:24:18

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	16/03/2018	
Data da última atualização: 	16/03/2018	
Autoria: 	COÊLHO, A. L. da C. C.; ALMEIDA, M. M. R. de C.; LIMA, M. C. da C.; ARAÚJO, C. de M.	
Título: 	Fabricação de pão.	
Título original: 	Pão.	
Ano de publicação: 	1985	
Fonte/Imprenta: 	Recife :  Fundação Instituto Tecnológico do Estado de Pernambuco, 1985.	
Páginas: 	30 p.  	
Descrição Física: 	il. ;  22 cm	
Série: 	Indústria caseira, 09.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Definição. Características gerais. Ingredientes essenciais. Aditivos. Fermentação da massa. Processo convencional da produção de pão.	
Palavras-Chave: 	Industria caseira; Produção de pão.	
Thesagro: 	Panificação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (20488-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000005192 - DIS