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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
29/08/2016 |
Data da última atualização: |
29/08/2016 |
Autoria: |
LUBIANA, E. B. |
Afiliação: |
Ercilia Bueno Lubiana, EMATER-ES. |
Título: |
Congelamento de alimentos. |
Complemento do título: |
Economize! Conserve bem seus alimentos. |
Ano de publicação: |
0 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES : EMATER-ES, [19--?]. |
Páginas: |
49 p. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Faça do congelador a despensa ideal. O que é um congelador - seleção - seu uso e conservação. Instalação. Manutenção. Programa de limpeza. Capacidade do freezer. Organização dos alimentos no freezer. O que você deve ter a mão para congelar alimentos. Embrulhadinhos um a um. Veja a diferença entre: congelar, gelar e refrigerar. Regras básicas para o congelamento. Descongelamento. Exceções confirmam a regra. Você necessita saber o que é: branqueamento, resfriamento, congelamento aberto, vitrificação ou glasing. Congelamento de frutas. Congelamento de hortaliças. Congelamento de carnes e derivados. Aves. Caças. Peixes. Frutos do mar. Leite e derivados. Congelamento de pães e massas. Congelamento de pratos prontos. Alterações em produtos congelados. |
Palavras-Chave: |
Alimentos; Congelamento de alimentos; Conservação de alimentos. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2260/1/BRT-congelamentodealimentoseconomizeconservebemseusalimentos-Emater.pdf
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Marc: |
LEADER 01205nam a2200157 a 4500 001 1011812 005 2016-08-29 008 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aLUBIANA, E. B. 245 $aCongelamento de alimentos.$h[electronic resource] 260 $aVitória, ES : EMATER-ES, [19--?].$c0 300 $a49 p. 520 $aFaça do congelador a despensa ideal. O que é um congelador - seleção - seu uso e conservação. Instalação. Manutenção. Programa de limpeza. Capacidade do freezer. Organização dos alimentos no freezer. O que você deve ter a mão para congelar alimentos. Embrulhadinhos um a um. Veja a diferença entre: congelar, gelar e refrigerar. Regras básicas para o congelamento. Descongelamento. Exceções confirmam a regra. Você necessita saber o que é: branqueamento, resfriamento, congelamento aberto, vitrificação ou glasing. Congelamento de frutas. Congelamento de hortaliças. Congelamento de carnes e derivados. Aves. Caças. Peixes. Frutos do mar. Leite e derivados. Congelamento de pães e massas. Congelamento de pratos prontos. Alterações em produtos congelados. 653 $aAlimentos 653 $aCongelamento de alimentos 653 $aConservação de alimentos
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
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Registros recuperados : 6 | |
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