Data/hora: 02/06/2024 17:23:38

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 05/02/2014
Data da última atualização: | 05/02/2014
Autoria: | VELHO, J. B.; LUZ, J. C. S. da; SANTOS, L. M. S.; RIES, J. E.; GRAZIOTIN, L. A.; VELHO, O. J. K.; VELHO, D. A.
Título: | Queijo artesanal serrano : "uma receita passada de geração para geração".
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Porto Alegre-RS : EMATER/RS-ASCAR, 2011.
Páginas: | 32p.
Descrição Física: | il.
Idioma: | Português
Notas: | Elaborado com recursos do Contrato de Repasse: EMATER-RS/MDA/CEF, n. 0193875-38/2006.
Conteúdo: | Apresentação; Um produto exclusivo dos campos de altitude; As primeiras fazendas; Importância do queijo serrano; Um queijo com muita história; Mulas, o meio de transporte; Os animais, origem da matéria prima; Uma receita passada de geração para geração; Do "buchinho de tatu" aos coalhos industriais; Campos nativos, a base da alimentação do gado; Os utensílios de fabricação; O queijo de domingo.
Palavras-Chave: | Campos de Cima da Serra; Pecuária familiar; Queijo artesanal serrano; Rio Grande do Sul.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (1946-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000040 - DIS