| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
29/05/2019 |
|
Data da última atualização: |
29/05/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SOUZA, G. A. R. de; SILVA, F. R. N. e; COSTA, R. J.; FERREIRA, T. R.; SILVA, J. F. da.; CORREIA, L. Z.; LIMA, K. C. C.; SANT'ANA, C.; DOUSSEAU, S.; ARANTES, L. de O.; SANTANA, E. N. de.; SCALZER, A. P. |
|
Afiliação: |
Guilherme Augusto Rodrigues de Souza; Fernanda Rodrigues Nunes e Silva; Rizia Joyce Costa; Thayanne Rangel Ferreira; Jasmini Fonseca da Silva; Laísa Zanelato Correia; Kayo Cesar Corrêa Lima; Clarisa Sant’Ana; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Ana Paula Scalzer. |
|
Título: |
Acidificação de frutos de mamão em solução de ácido acético e sua influência sobre ps caracteres físico-químicos dos frutos. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Por ser considerado como fruto climatérico, o mamão passa por severas mudanças em sua fase de maturação, quando colhido fisiologicamente maduro, em decorrência da atuação do etileno que é um hormônio de caráter gasoso envolvido neste processo. Em função das características físico-químicas e fisiológicas dos frutos de mamão, torna-se extremamente importante a observação do ponto de colheita dos frutos, uma vez que, isto influenciará o seu tempo de permanência em prateleira. Objetivou-se com a realização deste trabalho avaliar a influência da acidificação de frutos de mamão com o uso de ácido acético (ácido orgânico) em diferentes pH?s sobre a qualidade físico-química dos mesmos em dois períodos de armazenamento. Para a perda de massa fresca, o uso do ácido acético não se mostrou eficiente. Aos 4 dias o ácido acético promoveu o aumento no teor de vitamina C, mas aos 8 dias não se observou diferença entre o tratamento com pH 3 e a testemunha, já o pH 4 manteve o teor expresso aos 4 dias. Aos 4 dias o pH dos frutos tratados com pH 3 e pH 4 foi mais básico e aos 8 dias foi mais ácido. O uso do ácido acético induziu o aumento do teor de sólidos solúveis nos frutos. |
|
Palavras-Chave: |
Ácido acético; Armazenamento; Brix; Maturação. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3558/1/RE-0373-0888-01.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02340nam a2200289 a 4500
001 1021352
005 2019-05-29
008 2018 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aSOUZA, G. A. R. de
245 $aAcidificação de frutos de mamão em solução de ácido acético e sua influência sobre ps caracteres físico-químicos dos frutos.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP$c2018
520 $aPor ser considerado como fruto climatérico, o mamão passa por severas mudanças em sua fase de maturação, quando colhido fisiologicamente maduro, em decorrência da atuação do etileno que é um hormônio de caráter gasoso envolvido neste processo. Em função das características físico-químicas e fisiológicas dos frutos de mamão, torna-se extremamente importante a observação do ponto de colheita dos frutos, uma vez que, isto influenciará o seu tempo de permanência em prateleira. Objetivou-se com a realização deste trabalho avaliar a influência da acidificação de frutos de mamão com o uso de ácido acético (ácido orgânico) em diferentes pH?s sobre a qualidade físico-química dos mesmos em dois períodos de armazenamento. Para a perda de massa fresca, o uso do ácido acético não se mostrou eficiente. Aos 4 dias o ácido acético promoveu o aumento no teor de vitamina C, mas aos 8 dias não se observou diferença entre o tratamento com pH 3 e a testemunha, já o pH 4 manteve o teor expresso aos 4 dias. Aos 4 dias o pH dos frutos tratados com pH 3 e pH 4 foi mais básico e aos 8 dias foi mais ácido. O uso do ácido acético induziu o aumento do teor de sólidos solúveis nos frutos.
653 $aÁcido acético
653 $aArmazenamento
653 $aBrix
653 $aMaturação
700 1 $aSILVA, F. R. N. e
700 1 $aCOSTA, R. J.
700 1 $aFERREIRA, T. R.
700 1 $aSILVA, J. F. da.
700 1 $aCORREIA, L. Z.
700 1 $aLIMA, K. C. C.
700 1 $aSANT'ANA, C.
700 1 $aDOUSSEAU, S.
700 1 $aARANTES, L. de O.
700 1 $aSANTANA, E. N. de.
700 1 $aSCALZER, A. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
03/05/2013 |
|
Data da última atualização: |
23/10/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
GALVÊAS, P. A. O.; ROCHA, M. A. M.; SILVA, A. E. S. da.; VENTURIM, J. B.; VENTURA, J. A.; POSSE, S. C. P.; TAQUES, R. C.; MULLHER NETO, A.; PAGUNG, L. R.; FANTON, C. J.; BENASSI, A. C.; MACHADO FILHO, J. A.; LIMA, I. de M.; SANTANA, E. N. de.; BALBINO, J. M. de S.; LANI, J. A.; JULIATTI, J. C.; GROBÉRIO, J. C.; TEIXEIRA, C. L.; RODRIGUES, C. J. S.; FERRÃO, L. M. V.; RODRIGUES, L.; CÓ, S. M.; SANSON, D.; MARRÉ, M.; MUZZI, E. de M.; BARBOSA, N. A.; CHEQUETTO, E.; SPERANDIO, A. L.; PACHECO, E.; TEIXEIRA, A. C. B.; TOSO, J. A.; BONATTOO, A.; CARVALHO, C. S.; DIAS, E. R.; MARRÉ, W. B.; HATUM, L. do C.; NASCIMENTO, V.; COMÉRIO, A.; CORDEIRO, W. L.; SOUZA, J. V. de.; MOURA, A. G. P. de.; TOREZANI, A. C.; BURNIER, P. C.; LOSS JUNIOR, J. C.; BERTAZO, C. L.; PIEDADE, A. L.; FRIGINI, J. M. N. |
|
Afiliação: |
Pedro Arlindo Oliveira Galvêas, Incaper/Embrapa; Márcio Adonis Miranda Rocha, Incaper; Antônio Elias Souza da Silva, Incaper; José Braz Venturim, Incaper; Jose Aires Ventura, Incaper; Sheila Cristina Prucoli Posse, Incaper; Renato Correa Taques, Incaper; Antonio Muller Neto, Incaper; Luiz Ricardo Pagung, Incaper; Cesar José Fanton, Incaper; Antonio Carlos Benassi, Incaper; José Altino Machado Filho, Incaper; Inorbert de Melo Lima, Incaper; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; José Antônio Lani, Incaper; João Carlos Juliatti, Incaper; José Carlos Grobério, Incaper; Carlos Lobo Teixeira, Incaper; Celia Jaqueline Sanz Rodrigues, Incaper; Liliâm Maria Ventorim Ferrão, Incaper; Lozenil Rodrigues, Incaper; Sérgio Marins Có, Incaper; Danilo Sanson, Incaper; Moizes Marré, Incaper; Ernesto de Moraes Muzzi, Incaper; Nilson Araújo Barbosa, Incaper; Emanoel Chequetto, Incaper; Incaper; Edson Pacheco, Incaper; Alice Cristina Bitencourt Teixeira, Incaper; Jair Antonio Toso, Incaper; Incaper; Cesar Santos Carvalho, Incaper; Erick Rodrigues Dias, Incaper; Incaper; Lelio do Carmo Hatum, Incaper; Vinícius Nascimento, Incaper; Aliamar Comério, Incaper; Wantuil Luiz Cordeiro, Incaper; Incaper; Incaper; Incaper; NOVABRA; NOVABRA; NOVABRA; NOVABRA; NOVABRA. |
|
Título: |
Polo do pinhão manso do Estado do Espírito Santo. |
|
Edição: |
1 ed. |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
Vitória, ES: Incaper, 2011. |
|
Descrição Física: |
27 cm x 15 cm |
|
Série: |
(Incaper, Documentos 193). |
|
ISSN: |
1519-2059 |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Aliamar Comério; Alice Cristina Bitencourt Teixeira; Altamir Bonatto; Anderson Geraldo Pagotto de Moura; André Linhares Piedade; Anízio Luiz Sperandio; Antônio Carlos Benassi; Antonio Carlos Torezani; Antonio Elias Souza da Silva; Antonio Muller Neto; Carlos Lobo Teixeira; Célia Jaqueline Sanz Rodriguez; Cesar José Fanton; Cesar Santos Carvalho; Cleir Lecco Bertazo; Danilo Sanson; Edson Pacheco; Elio José dos Santos; Emanoel Chequetto; Enilton Nascimento de Santana; Erick Rodrigues Dias; Ernesto de Moraes Muzzi; Espírito Santo; IDAF; Inorbert de Melo Lima; Jair Antônio Toso; João Carlos Juliatti; José Aires Ventura; José Altino Machado Filho; José Antônio Lani; José Braz Venturim; José Carlos Grobério; José Carlos Loss Junior; José Mário N. Frigini; José Mauro de Sousa Balbino; Joventino Vieira de Souza; Lélio do Carmo Hatum; Liliâm Maria Ventorim Ferrão; Lozenil Rodrigues; Luiz Ricardo Pagung; Márcio Adonis Miranda Rocha; Moizes Marré; Nilson Araújo Barbosa; PEDEAG; Pedro Arlindo Oliveira Galvêas; Pedro Carvalho Burnier; Pinhão manso; Polo; Renato Corrêa Taques; SENAR; Sérgio Marins Có; Sheila Cristina Prucoli Posse; Vinícius Nascimento; Wantuil Luiz Cordeiro; Welington Braida Marré. |
|
Thesagro: |
Pinhão. |
|
Thesaurus NAL: |
Jatropha curcas. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/735/1/folder-polo-pinhao-1.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03995nam a2201393 a 4500
001 1000031
005 2017-10-23
008 2011 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1519-2059
100 1 $aGALVÊAS, P. A. O.
245 $aPolo do pinhão manso do Estado do Espírito Santo.
250 $a1 ed.
260 $aVitória, ES: Incaper$c2011
300 $c27 cm x 15 cm
490 $a(Incaper, Documentos 193).
650 $aJatropha curcas
650 $aPinhão
653 $aAliamar Comério
653 $aAlice Cristina Bitencourt Teixeira
653 $aAltamir Bonatto
653 $aAnderson Geraldo Pagotto de Moura
653 $aAndré Linhares Piedade
653 $aAnízio Luiz Sperandio
653 $aAntônio Carlos Benassi
653 $aAntonio Carlos Torezani
653 $aAntonio Elias Souza da Silva
653 $aAntonio Muller Neto
653 $aCarlos Lobo Teixeira
653 $aCélia Jaqueline Sanz Rodriguez
653 $aCesar José Fanton
653 $aCesar Santos Carvalho
653 $aCleir Lecco Bertazo
653 $aDanilo Sanson
653 $aEdson Pacheco
653 $aElio José dos Santos
653 $aEmanoel Chequetto
653 $aEnilton Nascimento de Santana
653 $aErick Rodrigues Dias
653 $aErnesto de Moraes Muzzi
653 $aEspírito Santo
653 $aIDAF
653 $aInorbert de Melo Lima
653 $aJair Antônio Toso
653 $aJoão Carlos Juliatti
653 $aJosé Aires Ventura
653 $aJosé Altino Machado Filho
653 $aJosé Antônio Lani
653 $aJosé Braz Venturim
653 $aJosé Carlos Grobério
653 $aJosé Carlos Loss Junior
653 $aJosé Mário N. Frigini
653 $aJosé Mauro de Sousa Balbino
653 $aJoventino Vieira de Souza
653 $aLélio do Carmo Hatum
653 $aLiliâm Maria Ventorim Ferrão
653 $aLozenil Rodrigues
653 $aLuiz Ricardo Pagung
653 $aMárcio Adonis Miranda Rocha
653 $aMoizes Marré
653 $aNilson Araújo Barbosa
653 $aPEDEAG
653 $aPedro Arlindo Oliveira Galvêas
653 $aPedro Carvalho Burnier
653 $aPinhão manso
653 $aPolo
653 $aRenato Corrêa Taques
653 $aSENAR
653 $aSérgio Marins Có
653 $aSheila Cristina Prucoli Posse
653 $aVinícius Nascimento
653 $aWantuil Luiz Cordeiro
653 $aWelington Braida Marré
700 1 $aROCHA, M. A. M.
700 1 $aSILVA, A. E. S. da.
700 1 $aVENTURIM, J. B.
700 1 $aVENTURA, J. A.
700 1 $aPOSSE, S. C. P.
700 1 $aTAQUES, R. C.
700 1 $aMULLHER NETO, A.
700 1 $aPAGUNG, L. R.
700 1 $aFANTON, C. J.
700 1 $aBENASSI, A. C.
700 1 $aMACHADO FILHO, J. A.
700 1 $aLIMA, I. de M.
700 1 $aSANTANA, E. N. de.
700 1 $aBALBINO, J. M. de S.
700 1 $aLANI, J. A.
700 1 $aJULIATTI, J. C.
700 1 $aGROBÉRIO, J. C.
700 1 $aTEIXEIRA, C. L.
700 1 $aRODRIGUES, C. J. S.
700 1 $aFERRÃO, L. M. V.
700 1 $aRODRIGUES, L.
700 1 $aCÓ, S. M.
700 1 $aSANSON, D.
700 1 $aMARRÉ, M.
700 1 $aMUZZI, E. de M.
700 1 $aBARBOSA, N. A.
700 1 $aCHEQUETTO, E.
700 1 $aSPERANDIO, A. L.
700 1 $aPACHECO, E.
700 1 $aTEIXEIRA, A. C. B.
700 1 $aTOSO, J. A.
700 1 $aBONATTOO, A.
700 1 $aCARVALHO, C. S.
700 1 $aDIAS, E. R.
700 1 $aMARRÉ, W. B.
700 1 $aHATUM, L. do C.
700 1 $aNASCIMENTO, V.
700 1 $aCOMÉRIO, A.
700 1 $aCORDEIRO, W. L.
700 1 $aSOUZA, J. V. de.
700 1 $aMOURA, A. G. P. de.
700 1 $aTOREZANI, A. C.
700 1 $aBURNIER, P. C.
700 1 $aLOSS JUNIOR, J. C.
700 1 $aBERTAZO, C. L.
700 1 $aPIEDADE, A. L.
700 1 $aFRIGINI, J. M. N.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
