Data/hora: 31/05/2024 22:20:21

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	09/09/2015	
Data da última atualização: 	14/03/2018	
Autoria: 	SANTOS, R. C. dos; CERQUEIRA, V. S.	
Título: 	Manual para a aplicação das boas práticas agropecuárias e de fabricação na agroindústria.	
Edição: 	2 ed. rev. atual.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Porto Alegre: EMATER-RS, 2008.	
Páginas: 	183 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O resgate do prazer da alimentação; Noções de microbiologia; O alimento; Conservação dos alimentos; Doenças transmitidas por alimentos; Boas práticas agropecuárias: os equipamentos empregados na limpeza e preparo do solo, fertilizantes e corretivos empregados no preparo do solo, fertilizantes orgânicos e inorgânicos, corretivos, colheita, terminação,pós-colheita, período que antecede o abate; Boas práticas de fabricação; Analisando as instalações; Saúde dos manipuladores, Comportamento, treinamento, monitoramento e registro, verificação da carga microbiana, procedimentos não recomendados; ações preventivas, medidas corretivas; Monitoramento e registro; Sala de armazenagem e estocagem; Transporte e distribuição; Programa de gerenciamento do lixo; programa de aferição e calibração de equipamentos e instrumentos; Programa de manutenção preventiva; programa de recolhimentos - Recall; informações e avisos ao consumidor.	
Palavras-Chave: 	Agricultura familiar; Agroindústria; Agropecuária; Alimento; Armazenagem; Boas Práticas Agrícolas; Conservação; Fabricação; Microbiologia; Preservação; Preservação de alimento; Preservação do alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (8485-1) - ADD - LV - PP - 630 - S237m - 0000006366 - DIS
BRT - (8485-2) - ADD - LV - PP - 630 - S237m - 0000010132 - DIS