Data/hora: 13/06/2024 05:12:25

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	11/11/2015	
Data da última atualização: 	11/11/2015	
Autoria: 	ARAUJO, R. de C. Z.	
Afiliação: 	Rita de Cássia Zanuncio Araujo, Incaper.	
Título: 	Embalagens ativas co ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Lavras : UFLA, 2005.	
Páginas: 	88 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado). Área de concentração: Ciência dos Alimentos. Orientador: Sára Maria Chalfoun de Souza.	
Palavras-Chave: 	Alho; Cravo; Ervas aromáticas; Extrato alcóolico; Gengibre; Inibição de fungos; Orégano; Pão artesanal.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (9578-1) - UMT - DI - PP -  -  - PG00000779 - DIS