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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
13/05/2016 |
Data da última atualização: |
13/05/2016 |
Título: |
ESPECIAL 100 anos de café conilon. |
Ano de publicação: |
2012 |
Fonte/Imprenta: |
Vitória : A gazeta, 2012. |
Páginas: |
45 p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Apoio master: Incaper; Secretaria da Agricultura, Abastecimento e pesca; Governo do Estado do Espírito Santo.
Caderno especial do jornal A gazeta em 02 de dezembro de 2012.
Um projeto Premium marketing promocional. |
Conteúdo: |
O Espírito Santo tem a força de ser um dos maiores produtores de café Conilon no mundo. Referência que garante ao Estado a missão de desenvolver tecnologia para fomentar a cultura, até mesmo em regiões onde a produtividade do grão é tímida. A Gazeta conta ao lado da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) e de nomes importantes da economia cafeeira, os 100 anos do Conilon capixaba. |
Palavras-Chave: |
100 anos de conilon; Café conilon; Café conilon capixaba; Economia cafeeira; Espírito Santo. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01081nam a2200181 a 4500 001 1010838 005 2016-05-13 008 2012 bl uuuu u0uu1 u #d 245 $aESPECIAL 100 anos de café conilon. 260 $aVitória : A gazeta$c2012 300 $a45 p. 500 $aApoio master: Incaper; Secretaria da Agricultura, Abastecimento e pesca; Governo do Estado do Espírito Santo. Caderno especial do jornal A gazeta em 02 de dezembro de 2012. Um projeto Premium marketing promocional. 520 $aO Espírito Santo tem a força de ser um dos maiores produtores de café Conilon no mundo. Referência que garante ao Estado a missão de desenvolver tecnologia para fomentar a cultura, até mesmo em regiões onde a produtividade do grão é tímida. A Gazeta conta ao lado da Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) e de nomes importantes da economia cafeeira, os 100 anos do Conilon capixaba. 653 $a100 anos de conilon 653 $aCafé conilon 653 $aCafé conilon capixaba 653 $aEconomia cafeeira 653 $aEspírito Santo
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
18/06/2019 |
Data da última atualização: |
18/06/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
MORI, A. L. B.; GARCIA, A. de O.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; FERRÃO, R. G.; BENASSI, M. de T. |
Afiliação: |
André Luiz Buzzo, UEL; Aline de Oliveira Garcia, ITAL; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Romário Gava Ferrão, Incaper; Marta de Toledo Benassi, UEL. |
Título: |
Sensory profile of conilon coffee brews from the state of Espírito Santo, Brazil. |
Ano de publicação: |
2018 |
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 53, n. 9, p. 1061-1069, 2018. |
DOI: |
10.1590/s0100-204x2018000900010. |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
The objective of this work was to present a sensory description of conilon coffee (Coffea canephora) brews produced from genotypes developed for the state of Espírito Santo, Brazil. The genotypes 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' were evaluated. Nine samples from three clones (genotypes) of each cultivar, from two different regions of the state, were analyzed. A panel of tasters for coffee sensory evaluation was trained to obtain a descriptive profile and to select terms. Beverages were described as showing a higher intensity of powder fragrance, characteristic aroma of coffee brew, body, characteristic flavor and aftertaste, and a lower intensity of bitterness, acidity, astringency, and defects. The terms bitterness, strong, body, astringency, and coffee aftertaste were the most relevant in the characterization of the beverages of the studied C. canephora cultivars. Acidity is the attribute with the greatest impact on the overall quality of C. canephora brew. The coffee brews of the clones of 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' are classified as of traditional quality, but near the superior category.
O objetivo deste trabalho foi apresentar uma descrição sensorial de bebidas de café conilon (Coffea canefora) produzidas a partir de genótipos desenvolvidos para o Estado do Espírito Santo. Foram avaliados
os genótipos 'Diamante ES8112', 'ES8122' e 'Centenária ES8132'. Nove amostras oriundas de três clones (genótipos) de cada cultivar, procedentes de duas regiões distintas do estado, foram analisadas. Uma equipe de testadores para a avaliação sensorial de café foi treinada para a obtenção do perfil descritivo e a seleção de termos. As bebidas de café foram descritas como apresentando uma maior intensidade dos atributos fragrância do pó de café, aroma característico da bebida, corpo, sabor característico e sabor residual, e uma menor intensidade de amargor, acidez, adstringência e defeitos. Os termos amargor, forte, encorpado, adstringênciae sabor residual característico de café foram os mais relevantes na caracterização das bebidas das cultivares de C. canephora estudadas. A acidez é o atributo com maior impacto sobre a qualidade global da bebida de C. canephora. As bebidas dos clones das cultivares 'Diamante', 'ES8122' e 'Centenária ES8132' classificam-se como na faixa de qualidade tradicional, porém próxima à categoria superior. MenosThe objective of this work was to present a sensory description of conilon coffee (Coffea canephora) brews produced from genotypes developed for the state of Espírito Santo, Brazil. The genotypes 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' were evaluated. Nine samples from three clones (genotypes) of each cultivar, from two different regions of the state, were analyzed. A panel of tasters for coffee sensory evaluation was trained to obtain a descriptive profile and to select terms. Beverages were described as showing a higher intensity of powder fragrance, characteristic aroma of coffee brew, body, characteristic flavor and aftertaste, and a lower intensity of bitterness, acidity, astringency, and defects. The terms bitterness, strong, body, astringency, and coffee aftertaste were the most relevant in the characterization of the beverages of the studied C. canephora cultivars. Acidity is the attribute with the greatest impact on the overall quality of C. canephora brew. The coffee brews of the clones of 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' are classified as of traditional quality, but near the superior category.
O objetivo deste trabalho foi apresentar uma descrição sensorial de bebidas de café conilon (Coffea canefora) produzidas a partir de genótipos desenvolvidos para o Estado do Espírito Santo. Foram avaliados
os genótipos 'Diamante ES8112', 'ES8122' e 'Centenária ES8132'. Nove amostras oriundas de três clones (genótipos) de cada cultivar, proce... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Café conilon; Clone; Variedade. |
Thesaurus NAL: |
Centenária ES8132; Coffea canephora; Diamante ES8112; ES8122; Sensory analysis. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3587/1/Sensoryprofile-coniloncoffee-pab-2018.pdf
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Marc: |
LEADER 03298naa a2200289 a 4500 001 1021425 005 2019-06-18 008 2018 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1590/s0100-204x2018000900010.$2DOI 100 1 $aMORI, A. L. B. 245 $aSensory profile of conilon coffee brews from the state of Espírito Santo, Brazil.$h[electronic resource] 260 $c2018 520 $aThe objective of this work was to present a sensory description of conilon coffee (Coffea canephora) brews produced from genotypes developed for the state of Espírito Santo, Brazil. The genotypes 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' were evaluated. Nine samples from three clones (genotypes) of each cultivar, from two different regions of the state, were analyzed. A panel of tasters for coffee sensory evaluation was trained to obtain a descriptive profile and to select terms. Beverages were described as showing a higher intensity of powder fragrance, characteristic aroma of coffee brew, body, characteristic flavor and aftertaste, and a lower intensity of bitterness, acidity, astringency, and defects. The terms bitterness, strong, body, astringency, and coffee aftertaste were the most relevant in the characterization of the beverages of the studied C. canephora cultivars. Acidity is the attribute with the greatest impact on the overall quality of C. canephora brew. The coffee brews of the clones of 'Diamante ES8112', 'ES8122', and 'Centenária ES8132' are classified as of traditional quality, but near the superior category. O objetivo deste trabalho foi apresentar uma descrição sensorial de bebidas de café conilon (Coffea canefora) produzidas a partir de genótipos desenvolvidos para o Estado do Espírito Santo. Foram avaliados os genótipos 'Diamante ES8112', 'ES8122' e 'Centenária ES8132'. Nove amostras oriundas de três clones (genótipos) de cada cultivar, procedentes de duas regiões distintas do estado, foram analisadas. Uma equipe de testadores para a avaliação sensorial de café foi treinada para a obtenção do perfil descritivo e a seleção de termos. As bebidas de café foram descritas como apresentando uma maior intensidade dos atributos fragrância do pó de café, aroma característico da bebida, corpo, sabor característico e sabor residual, e uma menor intensidade de amargor, acidez, adstringência e defeitos. Os termos amargor, forte, encorpado, adstringênciae sabor residual característico de café foram os mais relevantes na caracterização das bebidas das cultivares de C. canephora estudadas. A acidez é o atributo com maior impacto sobre a qualidade global da bebida de C. canephora. As bebidas dos clones das cultivares 'Diamante', 'ES8122' e 'Centenária ES8132' classificam-se como na faixa de qualidade tradicional, porém próxima à categoria superior. 650 $aCentenária ES8132 650 $aCoffea canephora 650 $aDiamante ES8112 650 $aES8122 650 $aSensory analysis 653 $aCafé conilon 653 $aClone 653 $aVariedade 700 1 $aGARCIA, A. de O. 700 1 $aFERRÃO, M. A. G. 700 1 $aFONSECA, A. F. A. da. 700 1 $aFERRÃO, R. G. 700 1 $aBENASSI, M. de T. 773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira$gv. 53, n. 9, p. 1061-1069, 2018.
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