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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
22/08/2017 |
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Data da última atualização: |
23/10/2017 |
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Autoria: |
CONVÊNIO CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA. |
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Título: |
Manual de segurança e qualidade para a avicultura de postura. |
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Edição: |
21ª. ed. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: CampoPAS, 2004. |
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Páginas: |
97 p. |
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Série: |
(Qualidade e Segurança dos Alimentos). |
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ISBN: |
85-7383-256-8 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Convênio: CNI, SENAI, SEBRAE, SESC, SENAR, Anvisa, Embrapa. |
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Conteúdo: |
Composição do ovo; Fatores que influenciam a produção dos ovos; Padrão genético da raça das aves; Idade das aves na fase madura da postura; Resistência a doenças; Controle de iluminação; Condições ambientais; Troca de penas; Os galpões; Alimentação; Beneficiamento, processamento, distribuição do ovo; Perigos relacionados com os ovos; Perigos biológicos; Perigos químicos; Perigos físicos; Sistema de produção; Manejo animal; Fase de cria; Fase de recria; Fase de postura; Beneficiamento do ovo; Coleta; Armazenamento e pré-seleção; Cuidados com os equipamentos e instalações; Descarte de aves mortas; Fluxogramas de produção; Manejo para produção de ovos; Beneficiamento do produto; Aplicação do sistema APPCC; Formulários de caracterização de empresa/produto; Análise de perigos; Formulário G: análise de perigos - manejo para produção de ovos; Formulário G: análise de perigos - beneficiamento dos ovos; Formulário J; Determinação dos PC/PCC; Formulário H: determinação dos PC/PCC - manejo para produção de ovos; Formulário H: determinação dos PC/PCC - beneficiamento dos ovos; Resumo do plano APPCC: Formulário I: resumo do plano APPCC - manejo para produção de ovos; Formulário I: resumo do plano APPCC - beneficiamento dos ovos. |
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Palavras-Chave: |
Alimento; Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle (APPCC); Ave; Avicultura; Avicultura - Qualidade - Seguranca; Aviculture; Avilcultura; Beneciamento; Beneficiamento dos Ovos; Brasil; Composição; Food; Food safety; Galinha para postura; Manejo animal; Ovo; Postura; Produção; Produção de ovos; Programa de Alimentos Seguros; Qualidade; Qualidade dos alimentos; Qualidade e Segurança; Quality; Security; Segurança; Segurança alimentar; Segurança dos alimentos; Zootechny; Zootecnia. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
