Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
29/08/2017 |
Data da última atualização: |
10/05/2018 |
Autoria: |
VIANA, A. R.; FERREIRA, J. M.; RIBAS FILHO, S. de B.; CARDOSO, C. R.; FINGER, R. M.; GALVÃO, S. |
Título: |
Cachaça de alambique. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
Niterói: PESAGRO-RIO, 2008. |
Volume: |
42 |
Páginas: |
20 p. |
Série: |
(PESAGRO-RIO. Informe Técnico, 42). |
ISSN: |
0101-3769 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução. Matéria- prima. Moagem de cana-de-açúcar. Filtragem e decantação. Fermento de caldo. Destilação do vinho. Controle de qualidade. Armazenamento da cachaça. Filtragem da cachaça. Envasamento. Embalagens para transporte. |
Palavras-Chave: |
Aguardente; Alambique; Armazenamento; Cachaça; Controle de qualidade; Processamento; Qualidade. |
Thesagro: |
Aguardente. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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