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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
04/07/2014 |
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Data da última atualização: |
28/07/2014 |
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Autoria: |
FUMES, M. E.; CHIRINÉA, M. T. B.; LÁZARO, A. D.; ROSA, J. C.; ARRUDA, H. B. de; PAZINATO, B. C.; PEREIRA, A. |
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Título: |
Processamento artesanal de carne suína. |
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Edição: |
4. ed. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas-SP : CATI, 2008. |
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Páginas: |
89p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(CATI. Instrução Prática, 258). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Apresentação; Introdução; A carne suína na alimentação: valor nutritivo, colesterol, qualidade da carne em casa; Manejo de suínos: manejo sanitário, manejo zootécnico, alimentação, raças; Instalações; Equipamentos e materiais; Higiene: higiene pessoal; Abate; Corte industrial: remoção da cabeça, remoção dos pés, remoção do rabo, cortes da carcaça; Agentes de cura e suas funções: métodos de aplicação dos sais de cura; Condimentos; Defumação: defumador, madeiras, método de defumação; Processamento: 1- bacon, toucinho, lombo, copa, costelinha e suã defumados, presunto, tênder e apresuntado. 2- Embutidos: limpeza e conservação das tripas, linguiça frescal, linguiça calabresa, linguiça toscana, linguiça portuguesa, paio, codeguim, salsicha, salsicha especial, falso salame, alheiras, figadei, chouriço, patê de fígado, 3- Outros produtos: panceta, queijo de porco, couro pururuca, ponto de banha; 4- Salga de pés, orelhas e rabo; Receitas: feijoada, tênder à califórnia, farofa doce, linguiça frita, torta rápida de liquidificador, cassoulet à moda, torta de mandioquinha, feijão tropeiro da Lygia Pereira, assado de linguiças, panceta refogada, panceta refogada, panceta com ovos mexidos, pão do torresmo. |
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Palavras-Chave: |
Carne suína; Corte industrial; Defumação; Instalações; Manejo de suínos; Processamento artesanal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
14/08/2015 |
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Data da última atualização: |
14/08/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ROCHA, A. C. da.; PREZOTTI, L. C.; DADALTO, G. G. |
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Afiliação: |
Aledir Cassiano da Rocha, EMCAPER; Luiz Carlos Prezotti, EMCAPER; Gilmar Gusmão Dadalto, EMCAPER. |
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Título: |
Praticas de conservação de solo em café Arábica na região serrana do Espírito Santo. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
I: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasília, DF : Embrapa Café; Minasplan, 2000. 2 v. |
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Páginas: |
p. 1376-1378. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O café, principal produto agrícola capixaba, é cultivado, no que se refere à espécie arábica, quase que exclusivamente nas regiões altas do Estado, acima de 500m de altitude, e em áreas de encostas íngremes. A utilização dessas áreas, sem o uso de práticas conservacionistas adequadas, tem causado acentuada erosão nos solos, levando à sua degradação, com conseqüente queda da produtividade e longevidade do cafeeiro. Este projeto teve com finalidade principal, indicar práticas vegetativas eficientes e
adequadas na conservação e recuperação dos solos em sistema de produção de café arábica. Houve redução na perda de solo à medida que aumentou o número de faixas de capim meloso. Após quatro anos de implantação do experimento, o próprio crescimento e fechamento das plantas impediu a perda de solo pela erosão. Na média de nove colheitas os melhores rendimentos foram para os tratamentos: 1:3/0,5-uma faixa de meloso para cada três ruas de café capinada da linha de plantio até 0,5m a partir da projeção da copa; 1:2/0,5-uma faixa de meloso para cada duas ruas de café capinada de linha de plantio até 0,5m a partir da projeção da copa; e 1:2/projeção- uma faixa de meloso para cada duas ruas de café capinada da linha de plantio até a projeção da copa.
Coffee, the principal capixaba agricultural crop, is cultivated, in what referes to arabica species, almost exclusively in the high regions of the state, above the altitude of 500m, and in areas with steep slopes. The use of these areas without using adequate conservation practices has caused accentuated soil erosion, leading to its degradation, with consequent decrease of productivity and longevity of the coffee fields. The final results of this project indicate efficient and adequate practies for the recuperation and
coservation of soils in a arabica coffee production system. There was a reduction in loss of soil as the number of strips of meloso grass increased. Four years after the introduction of the experiment, the growth and closure of the plants impeded loss of soil by erosion. In an average of nine harvests, the best yields were the ones that received treatments: 1:3/0,5- one strip of meloso for each three rows of coffee with hoeing in the line of planting until 0,5m from the projection of the canopy. 1:2/0,5- one strip of meloso for each two rows of coffee with hoeing in the line of planting until 0,5m from the projection of the canopy. And 1:2/projection- one strip of meloso for each two rows of coffee with hoeing in the line of planting until the projection of the canopy. MenosO café, principal produto agrícola capixaba, é cultivado, no que se refere à espécie arábica, quase que exclusivamente nas regiões altas do Estado, acima de 500m de altitude, e em áreas de encostas íngremes. A utilização dessas áreas, sem o uso de práticas conservacionistas adequadas, tem causado acentuada erosão nos solos, levando à sua degradação, com conseqüente queda da produtividade e longevidade do cafeeiro. Este projeto teve com finalidade principal, indicar práticas vegetativas eficientes e
adequadas na conservação e recuperação dos solos em sistema de produção de café arábica. Houve redução na perda de solo à medida que aumentou o número de faixas de capim meloso. Após quatro anos de implantação do experimento, o próprio crescimento e fechamento das plantas impediu a perda de solo pela erosão. Na média de nove colheitas os melhores rendimentos foram para os tratamentos: 1:3/0,5-uma faixa de meloso para cada três ruas de café capinada da linha de plantio até 0,5m a partir da projeção da copa; 1:2/0,5-uma faixa de meloso para cada duas ruas de café capinada de linha de plantio até 0,5m a partir da projeção da copa; e 1:2/projeção- uma faixa de meloso para cada duas ruas de café capinada da linha de plantio até a projeção da copa.
Coffee, the principal capixaba agricultural crop, is cultivated, in what referes to arabica species, almost exclusively in the high regions of the state, above the altitude of 500m, and in areas with steep slopes. The use of these areas with... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Cafeeiro arábica; Conservação; Erosão; Perda em fertilidade; Solo. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/955/1/Solos22.pdf
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Marc: |
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520 $aO café, principal produto agrícola capixaba, é cultivado, no que se refere à espécie arábica, quase que exclusivamente nas regiões altas do Estado, acima de 500m de altitude, e em áreas de encostas íngremes. A utilização dessas áreas, sem o uso de práticas conservacionistas adequadas, tem causado acentuada erosão nos solos, levando à sua degradação, com conseqüente queda da produtividade e longevidade do cafeeiro. Este projeto teve com finalidade principal, indicar práticas vegetativas eficientes e adequadas na conservação e recuperação dos solos em sistema de produção de café arábica. Houve redução na perda de solo à medida que aumentou o número de faixas de capim meloso. Após quatro anos de implantação do experimento, o próprio crescimento e fechamento das plantas impediu a perda de solo pela erosão. Na média de nove colheitas os melhores rendimentos foram para os tratamentos: 1:3/0,5-uma faixa de meloso para cada três ruas de café capinada da linha de plantio até 0,5m a partir da projeção da copa; 1:2/0,5-uma faixa de meloso para cada duas ruas de café capinada de linha de plantio até 0,5m a partir da projeção da copa; e 1:2/projeção- uma faixa de meloso para cada duas ruas de café capinada da linha de plantio até a projeção da copa. Coffee, the principal capixaba agricultural crop, is cultivated, in what referes to arabica species, almost exclusively in the high regions of the state, above the altitude of 500m, and in areas with steep slopes. The use of these areas without using adequate conservation practices has caused accentuated soil erosion, leading to its degradation, with consequent decrease of productivity and longevity of the coffee fields. The final results of this project indicate efficient and adequate practies for the recuperation and coservation of soils in a arabica coffee production system. There was a reduction in loss of soil as the number of strips of meloso grass increased. Four years after the introduction of the experiment, the growth and closure of the plants impeded loss of soil by erosion. In an average of nine harvests, the best yields were the ones that received treatments: 1:3/0,5- one strip of meloso for each three rows of coffee with hoeing in the line of planting until 0,5m from the projection of the canopy. 1:2/0,5- one strip of meloso for each two rows of coffee with hoeing in the line of planting until 0,5m from the projection of the canopy. And 1:2/projection- one strip of meloso for each two rows of coffee with hoeing in the line of planting until the projection of the canopy.
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