Data/hora: 13/06/2024 17:32:09

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 26/07/2022
Data da última atualização: | 06/09/2022
Autoria: | BALBINO, J. M. de S.; PEREIRA, D. C. de S.; SIQUEIRA, A. P. de O.
Afiliação: | José Mauro de Sousa Balbino, Incaper; Danielle Cunha de Souza Pereira; Ana Paula de Oliveira Siqueira.
Título: | Boas práticas de colheita e pós-colheita e o padrão de qualidade da alface.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | In: FAVARATO, L. F.; ZANÚNCIO JUNIOR, J. S.; FORNAZIER, M. J. (Org.). Cultura da alface. Vitória, ES: Incaper, 2022. Cap. 9, p. 109-135, il. PDF ; 59,7 MB.
Idioma: | Português

Conteúdo:

A alface é uma olerícola muito apreciada, principalmente na composição das saladas. Apresenta elevado valor nutricional com a presença de
sais minerais, como o cálcio e fósforo, vitaminas A e C e baixo valor energético, com 9 a 14 Kcal para cada 100 g ingeridos conforme tabela de composição de alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP, 2011). Sua elevada demanda por parte do mercado consumidor se deve não somente pela qualidade nutritiva, como também pela facilidade de produção para alimentação e baixos custos ao longo do ano. Aliado a esses aspectos é fundamental que as hortaliças no geral, venham de um sistema de produção que considere ao longo de todo o processo o emprego das boas práticas, para que se tenha a melhor adequação possível, do produto para os consumidores.

Thesagro: | Alface; Colheita; Pós-Colheita; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4200/1/CulturaDaAlface-Cap9.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (24264-1) - UMT - PL - DD -  -  -  - DIS