| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
22/11/2016 |
|
Data da última atualização: |
22/11/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; PULINI, I. C.; CARDOSO, W. S.; CATEN, C. S. T. |
|
Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Igor Carlos Pulini, IFES; Wilton Soares Cardoso, IFES; Carla Schwengber ten Caten, UFRGS. |
|
Título: |
Tamanho ótimo do número de provadores de café com uso do protocolo SCAA. |
|
Título original: |
Great Size Number of Coffee Tasters With the Use of SCAA Protocol. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL, 10Simposio Internacional de Ingeniería Industrial, Porto Alegre, 2016. Actualidad y Nuevas Tendencias 2016. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O emprego da análise sensorial ou prova de xicaras no cotidiano da cafeicultura é algo comumente utilizado para a validação da qualidade final dos cafés. Sendo que os provadores são responsáveis por definir os padrões e perfis sensoriais da bebida, com base em treinamento e alta sensibilidade gustativa. Porém a literatura pouco tem discutido sobre a quantidade exata de provadores em estudos sensoriais que adotam a metodologia de provas da Specialty Coffee Association of America ? SCAA. Desta forma, utilizando a metodologia de simulação Bootstrap para estimação do tamanho ótimo de parcelas, este estudo buscou quantificar e propor um número mais consistente do uso de provadores em um processo de análise sensorial de cafés
especiais. Os resultados indicam que o uso de 6 provadores é suficiente para conduzir análises sensoriais com protocolo da SCAA, sendo que a partir desse número não são observados ganhos em precisão no processo de prova de xícara.
The use of sensory analysis or coffee cupping in the daily life is something commonly used to validate the final quality of the coffee. The tasters are responsible for setting standards and beverage sensory profiles, based on training and high sensitivity taste. However, the literature little has discussed about the exact amount of tasters in sensory studies that adopt the methodology of evidence of the Specialty Coffee Association of America - SCAA. Thus, using the Bootstrap simulation methodology for estimating the optimal size of plots, this study sought to quantify and propose a more consistent number of tasters used in a process of sensory analysis of specialty coffee. The results indicate that the use of six tasters is sufficient to conduct sensory analyses with SCAA protocol being that above these values the evaluation coefficient of variation does not present major improvements and increased efficiencies in the cup test process. MenosO emprego da análise sensorial ou prova de xicaras no cotidiano da cafeicultura é algo comumente utilizado para a validação da qualidade final dos cafés. Sendo que os provadores são responsáveis por definir os padrões e perfis sensoriais da bebida, com base em treinamento e alta sensibilidade gustativa. Porém a literatura pouco tem discutido sobre a quantidade exata de provadores em estudos sensoriais que adotam a metodologia de provas da Specialty Coffee Association of America ? SCAA. Desta forma, utilizando a metodologia de simulação Bootstrap para estimação do tamanho ótimo de parcelas, este estudo buscou quantificar e propor um número mais consistente do uso de provadores em um processo de análise sensorial de cafés
especiais. Os resultados indicam que o uso de 6 provadores é suficiente para conduzir análises sensoriais com protocolo da SCAA, sendo que a partir desse número não são observados ganhos em precisão no processo de prova de xícara.
The use of sensory analysis or coffee cupping in the daily life is something commonly used to validate the final quality of the coffee. The tasters are responsible for setting standards and beverage sensory profiles, based on training and high sensitivity taste. However, the literature little has discussed about the exact amount of tasters in sensory studies that adopt the methodology of evidence of the Specialty Coffee Association of America - SCAA. Thus, using the Bootstrap simulation methodology for estimating the optimal size of... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Método de Bootstrap; Provadores de Café; Simulação. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2473/1/BRT-rguarconi-provadoresdecafe.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02714nam a2200205 a 4500
001 1013283
005 2016-11-22
008 2016 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aPEREIRA, L. L.
240 $aGreat Size Number of Coffee Tasters With the Use of SCAA Protocol.
245 $aTamanho ótimo do número de provadores de café com uso do protocolo SCAA.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL, 10Simposio Internacional de Ingeniería Industrial, Porto Alegre, 2016. Actualidad y Nuevas Tendencias 2016.$c2016
520 $aO emprego da análise sensorial ou prova de xicaras no cotidiano da cafeicultura é algo comumente utilizado para a validação da qualidade final dos cafés. Sendo que os provadores são responsáveis por definir os padrões e perfis sensoriais da bebida, com base em treinamento e alta sensibilidade gustativa. Porém a literatura pouco tem discutido sobre a quantidade exata de provadores em estudos sensoriais que adotam a metodologia de provas da Specialty Coffee Association of America ? SCAA. Desta forma, utilizando a metodologia de simulação Bootstrap para estimação do tamanho ótimo de parcelas, este estudo buscou quantificar e propor um número mais consistente do uso de provadores em um processo de análise sensorial de cafés especiais. Os resultados indicam que o uso de 6 provadores é suficiente para conduzir análises sensoriais com protocolo da SCAA, sendo que a partir desse número não são observados ganhos em precisão no processo de prova de xícara. The use of sensory analysis or coffee cupping in the daily life is something commonly used to validate the final quality of the coffee. The tasters are responsible for setting standards and beverage sensory profiles, based on training and high sensitivity taste. However, the literature little has discussed about the exact amount of tasters in sensory studies that adopt the methodology of evidence of the Specialty Coffee Association of America - SCAA. Thus, using the Bootstrap simulation methodology for estimating the optimal size of plots, this study sought to quantify and propose a more consistent number of tasters used in a process of sensory analysis of specialty coffee. The results indicate that the use of six tasters is sufficient to conduct sensory analyses with SCAA protocol being that above these values the evaluation coefficient of variation does not present major improvements and increased efficiencies in the cup test process.
653 $aMétodo de Bootstrap
653 $aProvadores de Café
653 $aSimulação
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aPULINI, I. C.
700 1 $aCARDOSO, W. S.
700 1 $aCATEN, C. S. T.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
29/05/2019 |
|
Data da última atualização: |
30/05/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
MOITINHO, A. C. R.; LÍRIO, I. F.; FAVERO, M.; PINTO, C. S. de O. B.; RICARDO, V.; ALMEIDA, L. C.; MOREIRA, S. O.; BARRO, F. L. de S. |
|
Afiliação: |
Alyce Carla Rodrigues Moitinho, Faculdade Pitágoras; Isabella Fienni Lírio, Faculdade Pitágoras; Mirielli Favero, Faculdade Pitágoras; Camila Sousa de Oliveira Braga Pinto, Faculdade Pitágoras; Vanderley Ricardo, Faculdade Pitágoras; Lucas Comin Almeida, FAESA; Sarah Ola Moreira, Incaper; Fabiola Lacerda de Souza Barros, Incaper. |
|
Título: |
Variabilidade genética de caracteres de famílias de meios-irmãos de mamoeiro da cv. Rubi Incaper 511 em 3º geração. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova. Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Selecionar genótipos superiores com base na resposta simultânea de várias características de importância agronômica é um fator importante no melhoramento de plantas. O objetivo desse trabalho foi avaliar características morfoagronômicas em dezoito famílias de meios-irmão da cultivar Rubi Incaper 511, e a própria cultivar, aos seis meses de idade. O delineamento experimental o de blocos ao acaso, com cinco repetições e nove plantas por parcela, todas estas úteis. As avaliações realizadas foram: altura da planta (cm); altura de inserção dos primeiros frutos (cm); diâmetro do caule (cm); nervura central da folha (cm); nervura superior da folha (cm); comprimento do talo da folha (cm); Diâmetro na base do talo (mm); número de flores na axila. Foi realizada as seguintes analises: análise de variância, média, coeficiente de variação e coeficiente de determinação genotípico. As médias foram agrupadas pelo método Scott-Knott. Todas as analises deram significativas entre os genótipos. Foi possivel identificar familias, com menor altura e altura de primeiro fruto, caracteristicas de bastante interesse de seleção para acultura. |
|
Palavras-Chave: |
Características morfoagronômicas; Carica papaya; Crescimento inicial; Mamão; Rubi Incaper 511. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3561/1/RE-0740-0598-01.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02203nam a2200253 a 4500
001 1021355
005 2019-05-30
008 2018 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aMOITINHO, A. C. R.
245 $aVariabilidade genética de caracteres de famílias de meios-irmãos de mamoeiro da cv. Rubi Incaper 511 em 3º geração.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova. Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP$c2018
520 $aSelecionar genótipos superiores com base na resposta simultânea de várias características de importância agronômica é um fator importante no melhoramento de plantas. O objetivo desse trabalho foi avaliar características morfoagronômicas em dezoito famílias de meios-irmão da cultivar Rubi Incaper 511, e a própria cultivar, aos seis meses de idade. O delineamento experimental o de blocos ao acaso, com cinco repetições e nove plantas por parcela, todas estas úteis. As avaliações realizadas foram: altura da planta (cm); altura de inserção dos primeiros frutos (cm); diâmetro do caule (cm); nervura central da folha (cm); nervura superior da folha (cm); comprimento do talo da folha (cm); Diâmetro na base do talo (mm); número de flores na axila. Foi realizada as seguintes analises: análise de variância, média, coeficiente de variação e coeficiente de determinação genotípico. As médias foram agrupadas pelo método Scott-Knott. Todas as analises deram significativas entre os genótipos. Foi possivel identificar familias, com menor altura e altura de primeiro fruto, caracteristicas de bastante interesse de seleção para acultura.
653 $aCaracterísticas morfoagronômicas
653 $aCarica papaya
653 $aCrescimento inicial
653 $aMamão
653 $aRubi Incaper 511
700 1 $aLÍRIO, I. F.
700 1 $aFAVERO, M.
700 1 $aPINTO, C. S. de O. B.
700 1 $aRICARDO, V.
700 1 $aALMEIDA, L. C.
700 1 $aMOREIRA, S. O.
700 1 $aBARRO, F. L. de S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
