Data/hora: 16/06/2024 00:17:26

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Tipo da produção científica: | Capítulo em Livro Técnico-Científico
Data corrente: | 13/03/2015
Data da última atualização: | 18/05/2018
Autoria: | TEIXEIRA, M. M.; CORTEZ, J. G.; TOLEDO, J. L. de; DAHER, F. de A.
Afiliação: | Marcos Moulin Teixeira, Incaper.
Título: | Padrão de bebida para o café Conilon.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; BRAGANÇA, S. M.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. Vitória: Incaper, 2007.
Páginas: | 520-537 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A produção de café conilon no Espírito Santo é um fator econômico e social de grande importância para a economia do Estado, o que sugere a promoção contínua de atividades que levem a menores custos de produção e à maior agregação de valor ao produto, gerando maior renda ao cafeicultor. Desde a sua implantação, o café conilon tem sido submetido a várias restrições quanto à sua comercialização e remuneração. Uma das demandas tecnológicas da espécie é a falta de definição de um padrão de bebida, o que tem levado a inverdades sobre o uso do café conilon, como a de que ?o conilon tem pior qualidade que o café arábica?, que ?o conilon só serve para café solúvel? ou que ?a mistura de café conilon com o café arábica sempre piora a qualidade do produto final?.
Palavras-Chave: | Bebida; Café Conilon; Cafeicultura; Espírito Santo (Estado).
Categoria do assunto: | --
URL: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/713/1/livro2007cafeconilon20.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (5849-1) - UMT - PL - DD -  -  -  - DIS