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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
24/08/2022 |
Data da última atualização: |
05/09/2022 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
SIMMER, M. M. B.; SILVA, M. de C. S. da; PEREIRA, L. L.; MOREIRA, T. R.; GUARÇONI, R. G.; VELOSO, T. G. R.; SILVA, I. M. R. da; ENTRINGER, T. L.; KASUYA, M. C. M.; LUZ, J. M. R. da; MORELI, A. P.; OLIVEIRA, E. C. da S. |
Afiliação: |
Marinalva Maria Bratz Simmer; Marliane de Cássia Soares da Silva; Lucas Louzada Pereira; Taís Rizzo Moreira; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Tomás Gomes Reis Veloso; Isabelli Moreira Réboli da Silva; Thaynara Lorenzoni Entringer; Maria Catarina Megumi Kasuya; José Maria Rodrigues da Luz; Aldemar Polonini Moreli, Ifes Venda Nova do Imigrante; Emanuele Catarina da Silva Oliveira. |
Título: |
Edaphoclimatic conditions and the soil and fruit microbiota infuence on the chemical and sensory quality of the cofee beverage. |
Ano de publicação: |
2022 |
Fonte/Imprenta: |
Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2022. |
DOI: |
10.1007/s00217-022-04102-y |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Ripening cycles of the coffee are important for planning the harvest and post-harvest processing of the fruit and influence the sensory quality of the coffee beverage. In the Coffea arabica, the number of these annual cycles depends on the edaphoclimatic conditions, soil microbiota, altitude, and genotype. In this study, we present in an unprecedented way how the microbial communities (bacteria and fungi) of the soil and fruits of the coffee tree and the quality of chemical and sensory of coffee fruits can change depending on the harvest season. We also evaluated whether there is a relationship between changes in microbial communities (soil and fruits) and chemical and sensory panels of the coffee in two seasons. Cherry coffee fruits sampling and soil were carried out in September and November which have different edaphoclimatic conditions. Profiles of the microbial community and chemical and sensory panels of the samples were performed using the DGGE technique, Mid-infrared spectroscopy, and Specialty Coffee Association protocols. Microbial communities (soils and fruits) profile was different between distinct sampling periods. Composition of the coffee varies with the harvest since the coffees harvested in September have higher concentrations of caffeine and chlorogenic acids and lower concentrations of proteins and lipids compared to the samples collected later. A correlation between infrared spectrum and microbial community was observed in the second harvest period which had a final sensory score higher than another harvest. These results show that edaphoclimatic factors and microbial communities can be associated with the final quality of the beverage. MenosRipening cycles of the coffee are important for planning the harvest and post-harvest processing of the fruit and influence the sensory quality of the coffee beverage. In the Coffea arabica, the number of these annual cycles depends on the edaphoclimatic conditions, soil microbiota, altitude, and genotype. In this study, we present in an unprecedented way how the microbial communities (bacteria and fungi) of the soil and fruits of the coffee tree and the quality of chemical and sensory of coffee fruits can change depending on the harvest season. We also evaluated whether there is a relationship between changes in microbial communities (soil and fruits) and chemical and sensory panels of the coffee in two seasons. Cherry coffee fruits sampling and soil were carried out in September and November which have different edaphoclimatic conditions. Profiles of the microbial community and chemical and sensory panels of the samples were performed using the DGGE technique, Mid-infrared spectroscopy, and Specialty Coffee Association protocols. Microbial communities (soils and fruits) profile was different between distinct sampling periods. Composition of the coffee varies with the harvest since the coffees harvested in September have higher concentrations of caffeine and chlorogenic acids and lower concentrations of proteins and lipids compared to the samples collected later. A correlation between infrared spectrum and microbial community was observed in the second harvest period which ... Mostrar Tudo |
Palavras-Chave: |
Cofee beverage; Cofee quality; Harvest; Microbial diversity. |
Thesagro: |
Café; Cafeicultura; Qualidade. |
Thesaurus NAL: |
Flavor. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
05/07/2019 |
Data da última atualização: |
05/07/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
- - - |
Autoria: |
SOUZA, S. A. de; SILVA, J. G. F. da. |
Afiliação: |
Silas Alves de Souza, Faculdade Vale do Cricaré; José Geraldo Ferreira da Silva, Incaper. |
Título: |
A compreensão de educação ambiental em uma escola pública de ensino médio no município da Serra (ES). |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Revbea, São Paulo, v. 14, No 2: 177-188, 2019. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Os crescentes casos de degradação do meio ambiente conduziram a esta pesquisa, pois para existir uma sociedade mais conscientizada é preciso inserir, permanentemente, o conceito de Educação Ambiental no ambiente escolar. Essa é uma das principais alternativas para mudar essa situação, ou seja, mostrar para os jovens estudantes a importância de preservar o meio ambiente, pois são eles que, por meio da construção de conhecimentos acerca do meio ambiente, podem alcançar um futuro com menos poluição e destruição dos recursos naturais. Este estudo pretendeu mostrar o conceito de Educação Ambiental, primeiramente com um sucinto levantamento histórico acerca desse tema e, posteriormente, apresentando os resultados da pesquisa sobre o que os alunos da Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio Rômulo Castello sabem sobre o conceito de Educação Ambiental. Com base nas respostas obtidas, foram propostas alternativas para trabalhar essas questões de modo a sensibilizar todo o ambiente escolar e, assim, promover uma escola mais humanizada com as questões ambientais. |
Palavras-Chave: |
Ambiente escolar; Educação ambiental; Ensino Médio; Escola Estadual de Ensino Fundamental e Médio Rômulo Castello; Serra (Município); Tema transversal. |
Thesaurus NAL: |
Educação Ambiental; Meio Ambiente; Preservação. |
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3628/1/compreensao-educacao-ambiental-ferreira-silva.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
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