Data/hora: 01/06/2024 10:03:52

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Tipo da produção científica: | Pós-Graduação
Data corrente: | 11/11/2015
Data da última atualização: | 11/11/2015
Autoria: | ARAUJO, R. de C. Z.
Afiliação: | Rita de Cássia Zanuncio Araujo, Incaper.
Título: | Embalagens ativas co ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Lavras : UFLA, 2005.
Páginas: | 88 p.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado). Área de concentração: Ciência dos Alimentos. Orientador: Sára Maria Chalfoun de Souza.
Palavras-Chave: | Alho; Cravo; Ervas aromáticas; Extrato alcóolico; Gengibre; Inibição de fungos; Orégano; Pão artesanal.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (9578-1) - UMT - DI - PP -  -  - PG00000779 - DIS