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Registros recuperados : 41 | |
3. | | CARMO, C. A. S. do.; FORNAZIER, M. J.; COSTA, H.; PREZOTTI, L. C.; ABAURRE, M. E. O.; BALBINO, J. M. de S.; MARTINS, D. dos S.; VENTURA, J. A.; GUARÇONI M., A. Gengibre (Zingiber officinale Roscoe). In: PAULA Junior, T.J.; VENZON, M. 101 Culturas: Manual de tecnologias agrícolas. 2.ed rev. e atual., Belo Horizonte: EPAMIG, 2019. p.423-432.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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13. | | CARMO, C. A. S. do.; FORNAZIER, M. J.; BALBINO, J. M. de S.; MARTINS, D. dos S.; COSTA, H.; ABAURRE, M. E. O.; RAMOS, J. P.; MARTINS, M. V. de M.; FREITAS, M. A. de.; SIMON, G.; RAMALHO, M. A. M.; ALENCAR, L. M. C. de.; LÔBO, E. T. de C.; MAIA, R. S.; SANTOS, E. S. dos. Normas técnicas específicas para a produção integrada da cultura do gengibre. In: CARMO, C. A. S. do.; BALBINO, J. M. de S. (Org.). Gengibre. Vitória, ES : Incaper, 2015. 190 p.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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15. | | ALMEIDA, M. R.; CASSA, N.; POSSSATTI, M. J. A.; OLIVEIRA, G. M. de; BREMENKAMP. D. M.; BELZ, A. L.; RODRIGUES, J.; BERILLI, S. da S.; SOUZA, A. F. de; BERILLI, A. P. C. G. Boas práticas para o plantio do gengibre. Vitória,ES: Edifes acadêmico, 2024. 22f.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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18. | | LIMA, A. de S.; OLIVEIRA, J. F. de.; OLIVEIRA, J. T. de.; CÂMARA SOBRINHO, J. A.; ARIMA, H.; SOARES, L. A. dos R.; INOCÊNCIO, M. A. A. M.; BARBOZA, M. A. M.; CARDOSO, M. S. da S.; TANIZAKI, M.; REZENDE, R. M. de.; NUNES, T. M. O. Complementação de padrões de identidade e qualidade para alcoólicos por mistura: alcoólica mista, licor, batida, aperitivo, amargo, aguardente composta, jurubeba, mistela composta gengibre. [Brasília, DF]: Secretaria de Inspeção de Produto Vegetal (SIPV), [1983]. 61 p.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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19. | | CARMO, C. A. S. do.; ABAURRE, M. E. O.; COSTA, H.; BÁRBARA, W. P. de F. Diagnóstico sobre as culturas do inhame, gengibre e taro no Estado do Espírito Santo. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 8., 2006, Vitória. Anais... Vitória: INCAPER, p. 275, 2006.Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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Registros recuperados : 41 | |
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
26/12/2013 |
Data da última atualização: |
30/07/2015 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
ARAUJO, R. de C. Z.; CHALFOUN, S. M.; ANGÉLICO, C. L.; BATISTA, L. R. |
Afiliação: |
Rita de Cássia Zanuncio Araujo, Incaper; Sára Maria Chaufoun, UFLA; Caroline Lima Angélico, Epamig; Luís Roberto Batista, UFLA. |
Título: |
Embalagem ativa com extrato alcoólico de condimentos para conservação de pães artesanais. |
Título original: |
Active packaging with alcoholic extracts of seasonings for preservation of artisanal breads. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA, 2007. |
Páginas: |
4 p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Republicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008. |
Conteúdo: |
A presente pesquisa objetivou avaliar a atividade antifúngica de diversos condimentos em pães artesanais. O experimento foi realizado na agroindústria artesanal de um produtor de Venda Nova do Imigrante, ES. Foram utilizados os condimentos cravo, canela, tomilho, alho, orégano e gengibre a 5%, 10%, 15% e 20%, mais extrator alcoólico puro e testemunha, pulverizados internamente nas embalagens de polietileno de baixa densidade. As menores concentrações de Extrato alcoólico para conservação microbiológica de pão de sal, avaliada visualmente, foram cravo e gengibre a 5%, orégano a 10% e alho e tomilho a 15%. Para o pão doce o extrator alcoólico puro não diferiu dos condimentos empregados. |
Palavras-Chave: |
Condimentos; Embalagem ativa; Fungos; Pão artesanal. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/87/1/Embalagem-ativa-com-extrato-alcoolico-de-condimentos-para-conservacao-de-paes.pdf
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Marc: |
LEADER 01761nam a2200229 a 4500 001 1001310 005 2015-07-30 008 2007 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aARAUJO, R. de C. Z. 240 $aActive packaging with alcoholic extracts of seasonings for preservation of artisanal breads. 245 $aEmbalagem ativa com extrato alcoólico de condimentos para conservação de pães artesanais.$h[electronic resource] 260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 5., 2007, Guarapari. Agroecologia e territórios sustentáveis. Guarapari: ABA$c2007 300 $a4 p. 500 $aRepublicado pelo Incaper como capítulo do livro PADOVAN, M. da P.; MOTTA NETO, J. A.; TEIXEIRA, A. F. R. (Org.). Pesquisa agroecológica capixaba. Vitória, ES: Incaper, 2008. 520 $aA presente pesquisa objetivou avaliar a atividade antifúngica de diversos condimentos em pães artesanais. O experimento foi realizado na agroindústria artesanal de um produtor de Venda Nova do Imigrante, ES. Foram utilizados os condimentos cravo, canela, tomilho, alho, orégano e gengibre a 5%, 10%, 15% e 20%, mais extrator alcoólico puro e testemunha, pulverizados internamente nas embalagens de polietileno de baixa densidade. As menores concentrações de Extrato alcoólico para conservação microbiológica de pão de sal, avaliada visualmente, foram cravo e gengibre a 5%, orégano a 10% e alho e tomilho a 15%. Para o pão doce o extrator alcoólico puro não diferiu dos condimentos empregados. 653 $aCondimentos 653 $aEmbalagem ativa 653 $aFungos 653 $aPão artesanal 700 1 $aCHALFOUN, S. M. 700 1 $aANGÉLICO, C. L. 700 1 $aBATISTA, L. R.
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Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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