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1.Imagem marcado/desmarcadoÁCARPA/EMATER-PR. Reunião técnica : o video na difusão de informação agropecuaria e capacitação do agricultor. [s.l.]: [s. n.], [19--]. 21 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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2.Imagem marcado/desmarcadoACOSTA HOYOS, L . E. Avaliação da qualidade da pesquisa através dos impactos na qualidade de vida. São Paulo: FESP, 1984 129p. Tese Doutorado.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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3.Imagem marcado/desmarcadoACOSTA HOYOS, L. E. O processo de transferência tecnológica. Brasília : EMBRAPA, 1979. 12 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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4.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, D. R. D.; PINHO, J. B. O agronegócio brasileiro : desafios e perspectivas. Brasília, DF : SOBER, 1998. 2v. 1084 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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5.Imagem marcado/desmarcadoAGUIAR, R. C. Abrindo o pacote tecnológico : estado e pesquisa agropecuária no Brasil. São Paulo, SP; Brasília, DF : Polis/ CNPq, 1986. 156 p. il.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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6.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, A. C. S.; SILVA, A. G. da (Ed.). Agricultura tropical : quatro décadas de inovações tecnológicas, institucionais e políticas. 1. ed. Brasília, DF : EMBRAPA Informação Tecnológica, 2008. 1 v. 1337 il. (algumas color.) Inclui bibliografias
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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7.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, N. de. Como defumar e fabricar alimentos : o aproveitamento de suínos e caprinos na propriedade rural. Rio de Janeiro : Ediouro, 1993. 90 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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8.Imagem marcado/desmarcadoALENCAR, N. de. Roteiros para aulas práticas de tecnologia-rural. Viçosa: CEDAF/UFV, 1984. [36] p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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9.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, C. G. de. Cultura do fumo. Cruz das Almas, BA: IPEAL, 1973. 32 p. (IPEAL. Circular, 35).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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10.Imagem marcado/desmarcadoALMEIDA, S. P. de.; SILVA, J. A. da.; RIBEIRO, J. F. Aproveitamento alimentar de espécies nativas dos cerrados: araticum, baru, cagaita e jatobá. Planaltina : EMBRAPA-CPAC, 1987. 83 p. (EMBRAPA-CPAC. Documentos, 26).
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11.Imagem marcado/desmarcadoALVARENGA, L. R. de.; GAMA, A. M. P. da.; WEIKERT, M. J. Qualidade para suco e época de extração de algumas cultivares de laranjeira na região de Felixlândia, MG. Belo Horizonte : EPAMIG, 1985. 19 p. il. (EPAMIG. Boletim técnico, 18).
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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12.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. Difusão de tecnologia : visão da pesquisa. Brasília, DF: CODEVASF, 1989. 19 p. Coleção Eliseu Alves.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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13.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. Pobreza rural no Brasil : desafios da extensão e da pesquisa. Brasília, DF: CODEVASF, 1987. 79 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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14.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. Pobreza rural no Brasil: desafios da extensão e da pesquisa. 4. ed. Brasília, DF: CODEVASF, 1988. 79 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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15.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. (Ed.). Migração rural-urbana, agricultura familiar e novas tecnologias: coletânea de artigos revistos. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006 181 p.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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16.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. J. (Org.). A cultura da banana : aspectos técnicos, socioeconômicos e agroindustriais. 2. ed. Brasília, DF : EMBRAPA-SPI, 1997. 585 p. il.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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17.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. R. de A. Pesquisa agropecuária: novos rumos. Brasília, DF: EMBRAPA-DEP, 1985. 367 p. il. (EMBRAPA-DEP. Documentos, 21). Organizado por Levon Yeganiantz.
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18.Imagem marcado/desmarcadoALVES, E. R. de A.; SOUZA, G. da S. e; GOMES, E. G. (Ed.). Contribuição da Embrapa para o desenvolvimento da agricultura no Brasil. Brasília, DF: Embrapa, 2013. 291 p. il. color.
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19.Imagem marcado/desmarcadoAMATO, G. W.; SILVEIRA FILHO, S. Arroz parboilizado. Porto Alegre: CIENTEC, 1988. Sem paginação. Programa agroindústria.
Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha.
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20.Imagem marcado/desmarcadoAMÉRICO, M.; AMORIM, B.; CRISTO, G.; VALLE, J. de B.; SALGADO, J. S. Práticas de processamento e aproveitamento de subprodutos de pescado para agregação de valor, comercialização e geração de renda para agricultores familiares do Norte do Espírito Santo. In: Cadernos de Agroecologia, v. 8, n. 2, nov. 2013. Edição dos Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, Porto Alegre, nov. 2013. 5 p.
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Registro Completo
Biblioteca(s):  Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa; São Gabriel da Palha.
Data corrente:  05/12/2014
Data da última atualização:  17/08/2021
Tipo da produção científica:  Documentos
Autoria:  BASSANI, E. B.
Afiliação:  Ercilia Bueno Bassani, Incaper.
Título:  Boas práticas de manipulação de alimentos.
Ano de publicação:  2003
Fonte/Imprenta:  Vitória: INCAPER, 2003.
Páginas:  84 p.
Série:  (Incaper. Documentos, 118).
Idioma:  Português
Conteúdo:  Introdução; Terminologia; O manipulador de produtos alimentícios: Higiene alimentar: Fontes de contaminação dos alimentos: Microrganismos, Bactérias, Salmonela, Clostrídio, Estafilococo, Fungos, Enzimas. Doenças transmitidas por alimentos: Doença causada por toxina, Doença causada por parasitas. Pontos críticos na preparação final dos alimentos. Importância do pH no tratamento térmico dos alimentos. Higiene pessoal. Área de manipulação de alimentos. Instalações a serem consideradas na agroindústria artesanal e congêneres. Equipamentos e utensílios. Limpeza e sanitização: Etapas de uma limpeza. Requisitos para higiene na produção de alimentos: Requisitos aplicáveis à matéria-prima. Requisitos de higiene nos vestiários, banheiros e sanitários: Sanificação: Sanificantes e suas aplicações. O alimento. Armazenamento: Armazenamento de alimentos resfriados e congelados. Aquisição de produtos e matéria-primas: Verduras, legumes, raízes, tubérculos e rizomas. Leis de vigilância sanitária.
Palavras-Chave:  Agroindúsria; Agroindústria; Alimentação; Alimento; Armazenamento; Contaminação; Doença transmitida por alimento; Higiene alimentar; Higiene de alimento; Higiene pessoal; Legislação; Lei de vigilância sanitária; Limpeza; Manipulação; Sanitilização; Tecnologia; Vigilância sanitária.
Categoria do assunto:  --
URL:  http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1074/1/BRT-boaspraticasdemanipulacaodealimentos-Incaper.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Santa Teresa (BST)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
BRT4724 - 1UPEFL - PP1180000001
BRT4724 - 2UPEFL - PP1180000002
BRT4724 - 3UPEFL - PP1180000003
BRT4724 - 4UPEFL - PP1180000004
BRT4724 - 5UPEFL - PP1180000005
BRT4724 - 6UPEFL - DD
BSGP579 - 1UPEFL - PP0000001009
BST375 - 1INCFL - PP0387
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