| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
16/03/2018 |
|
Data da última atualização: |
22/03/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
DIAS, R. Q.; VINHA, M. B.; FREITAS, J. F. de. |
|
Afiliação: |
Rachel Quandt Dias, Incaper; Mariana Barboza Vinha, Incaper; Jackson Fernandes de Freitas, ADERES. |
|
Título: |
Agroindústrias familiares : a relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
Incaper em Revista, Vitória, v. 8, p. 32-43, jan/dez 2017. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O processamento de alimentos em pequenas unidades de produção tornou-se uma fonte de renda para as famílias do meio rural e possibilitou agregação de valor à produção agropecuária da propriedade. Ao se tornar uma atividade econômica, surge a necessidade de regularização para comercialização dos seus produtos no mercado formal. A regularização sanitária contribui para a obtenção de um produto seguro, de melhor qualidade e possibilita a ampliação de mercado garantindo a sustentabilidade econômica da atividade. O objetivo deste trabalho é relacionar a implementação Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a regularização sanitária dos empreendimentos com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos em agroindústrias familiares. Segundo os produtores, os principais gargalos da regularização desta atividade são atendimento à legislação sanitária e adequação das instalações. Os produtores não conseguem compreender as exigências legais e essas não consideram as peculiaridades deste tipo de produção. A dificuldade de adequação das instalações sanitárias é atribuída a custos elevados de reforma ou construção de novas instalações. A busca da regularização sanitária para a comercialização desses produtos justifica a criação de instrumentos legais específicos para essa atividade. A elaboração de normas sanitárias e de procedimentos específicos para pequenas agroindústrias é de fundamental importância para o desenvolvimento de um modelo descentralizado de agroindustrialização de produtos da agricultura familiar inserida no mercado formal.
Food processing in small production units has become a source of income for rural households and has added value to their agricultural production. When food processing becomes an economic activity, it needs regularization so that products can be sold in formal markets. The sanitary regularization helps to obtain a safer and better quality product and allows the expansion of the market guaranteeing the economic sustainability of the activity. The objective of this paper is to relate Good Manufacturing Practices (GMP) and the sanitary regulation of enterprises with the quality and safety of food produced in family agroindustries. According to the producers, the main bottlenecks in regulating this activity are the compliance with sanitary legislation and the suitability of the production units? facilities. Producers have considerable difficulty in understanding the legal requirements, and the law does not consider the peculiarities of this type of production. The difficulty in complying with the sanitary regulation is attributed to high costs needed to remodel or build new facilities. The search for sanitary regularization for the marketing of these products justifies the creation of new legal instruments specific for this activity. Thus, the improvement of sanitary standards and specific procedures for small agroindustries is of fundamental importance for the development of a decentralized model of agroindustrialization inserted in the
formal market. MenosO processamento de alimentos em pequenas unidades de produção tornou-se uma fonte de renda para as famílias do meio rural e possibilitou agregação de valor à produção agropecuária da propriedade. Ao se tornar uma atividade econômica, surge a necessidade de regularização para comercialização dos seus produtos no mercado formal. A regularização sanitária contribui para a obtenção de um produto seguro, de melhor qualidade e possibilita a ampliação de mercado garantindo a sustentabilidade econômica da atividade. O objetivo deste trabalho é relacionar a implementação Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a regularização sanitária dos empreendimentos com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos em agroindústrias familiares. Segundo os produtores, os principais gargalos da regularização desta atividade são atendimento à legislação sanitária e adequação das instalações. Os produtores não conseguem compreender as exigências legais e essas não consideram as peculiaridades deste tipo de produção. A dificuldade de adequação das instalações sanitárias é atribuída a custos elevados de reforma ou construção de novas instalações. A busca da regularização sanitária para a comercialização desses produtos justifica a criação de instrumentos legais específicos para essa atividade. A elaboração de normas sanitárias e de procedimentos específicos para pequenas agroindústrias é de fundamental importância para o desenvolvimento de um modelo descentralizado de agroindustrialização de produto... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Agroindústria familiar; Alimentos; Boas práticas; Diversificação; Legislação sanitária. |
|
Thesaurus NAL: |
Diversification; Family agroindustry; Foods; Good practices; Sanitary legislation. |
|
Categoria do assunto: |
Q Segurança Alimentar |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3021/1/Revista-Incaper-2017-Web.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 03957naa a2200265 a 4500
001 1019422
005 2018-03-22
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aDIAS, R. Q.
245 $aAgroindústrias familiares$ba relação das boas práticas de fabricação (BPF) e da regularização sanitária com a qualidade e a segurança dos alimentos$h[electronic resource]
260 $c2017
520 $aO processamento de alimentos em pequenas unidades de produção tornou-se uma fonte de renda para as famílias do meio rural e possibilitou agregação de valor à produção agropecuária da propriedade. Ao se tornar uma atividade econômica, surge a necessidade de regularização para comercialização dos seus produtos no mercado formal. A regularização sanitária contribui para a obtenção de um produto seguro, de melhor qualidade e possibilita a ampliação de mercado garantindo a sustentabilidade econômica da atividade. O objetivo deste trabalho é relacionar a implementação Boas Práticas de Fabricação (BPF) e a regularização sanitária dos empreendimentos com a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos em agroindústrias familiares. Segundo os produtores, os principais gargalos da regularização desta atividade são atendimento à legislação sanitária e adequação das instalações. Os produtores não conseguem compreender as exigências legais e essas não consideram as peculiaridades deste tipo de produção. A dificuldade de adequação das instalações sanitárias é atribuída a custos elevados de reforma ou construção de novas instalações. A busca da regularização sanitária para a comercialização desses produtos justifica a criação de instrumentos legais específicos para essa atividade. A elaboração de normas sanitárias e de procedimentos específicos para pequenas agroindústrias é de fundamental importância para o desenvolvimento de um modelo descentralizado de agroindustrialização de produtos da agricultura familiar inserida no mercado formal. Food processing in small production units has become a source of income for rural households and has added value to their agricultural production. When food processing becomes an economic activity, it needs regularization so that products can be sold in formal markets. The sanitary regularization helps to obtain a safer and better quality product and allows the expansion of the market guaranteeing the economic sustainability of the activity. The objective of this paper is to relate Good Manufacturing Practices (GMP) and the sanitary regulation of enterprises with the quality and safety of food produced in family agroindustries. According to the producers, the main bottlenecks in regulating this activity are the compliance with sanitary legislation and the suitability of the production units? facilities. Producers have considerable difficulty in understanding the legal requirements, and the law does not consider the peculiarities of this type of production. The difficulty in complying with the sanitary regulation is attributed to high costs needed to remodel or build new facilities. The search for sanitary regularization for the marketing of these products justifies the creation of new legal instruments specific for this activity. Thus, the improvement of sanitary standards and specific procedures for small agroindustries is of fundamental importance for the development of a decentralized model of agroindustrialization inserted in the formal market.
650 $aDiversification
650 $aFamily agroindustry
650 $aFoods
650 $aGood practices
650 $aSanitary legislation
653 $aAgroindústria familiar
653 $aAlimentos
653 $aBoas práticas
653 $aDiversificação
653 $aLegislação sanitária
700 1 $aVINHA, M. B.
700 1 $aFREITAS, J. F. de.
773 $tIncaper em Revista, Vitória$gv. 8, p. 32-43, jan/dez 2017.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa. |
|
Data corrente: |
23/02/2016 |
|
Data da última atualização: |
09/11/2020 |
|
Autoria: |
MARIN, S. L. D.; GOMES, J. A.; SALGADO, J. S. |
|
Afiliação: |
Sergio Lucio David Marin, EMCAPA; José Antonio Gomes, EMCAPA; José Sérgio Salgado, EMCAPA. |
|
Título: |
Recomendações para a cultura do mamoeiro cv. Solo no estado do Espírito Santo. |
|
Edição: |
2.ed. re. e ampl. |
|
Ano de publicação: |
1986 |
|
Fonte/Imprenta: |
Cariacica-ES : EMCAPA, 1986. |
|
Páginas: |
62p. |
|
Série: |
(EMCAPA. Circular Técnica, 3) |
|
ISSN: |
0101-7632 |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Inclui bibliografia. |
|
Conteúdo: |
Introdução; Construção de viveiro: localização, tipos de viveiros, dimensões, proteção lateral, cálculos para instalação de um viveiro, planta baixa do viveiro; Sexos: plantas do sexo feminino, plantas hermafroditas; Formação de mudas: escolha de frutos, coleta e preparo das sementes, seleção e preparo dos recipientes, plantio das sementes, preparo das mudas, seleção das mudas, transporte para o campo; Plantio e práticas culturais: seleção do terreno, preparo do terreno, correção da acidez, escolha da cultivar, marcação do terreno, plantio, irrigação, controle de plantas daninhas, adubação de manutenção, desbrota, desbaste de plantas, desbaste de frutos, erradicação de plantas doentes; Controle de pragas e doenças; Colheita; Tratamento fitossanitário pós colheita: térmico, químico; Classificação; Etiquetagem do fruto; Embalagem: de madeira, de papelão; Comercialização; Coeficientes técnicos (implantação e manutenção). |
|
Palavras-Chave: |
Circular Técnica; Cultivar Solo; Emcapa; Estado do Espírito Santo; Mamão; Recomendações para a cultura do mamoeiro. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1452/1/BRT-ct3-recomendacoesparaaculturadomamoeiro2edicao-Emcapa.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01728nam a2200265 a 4500
001 1009901
005 2020-11-09
008 1986 bl uuuu 00u1 u #d
022 $a0101-7632
100 1 $aMARIN, S. L. D.
245 $aRecomendações para a cultura do mamoeiro cv. Solo no estado do Espírito Santo.
250 $a2.ed. re. e ampl.
260 $aCariacica-ES : EMCAPA$c1986
300 $a62p.
490 $a(EMCAPA. Circular Técnica, 3)
500 $aInclui bibliografia.
520 $aIntrodução; Construção de viveiro: localização, tipos de viveiros, dimensões, proteção lateral, cálculos para instalação de um viveiro, planta baixa do viveiro; Sexos: plantas do sexo feminino, plantas hermafroditas; Formação de mudas: escolha de frutos, coleta e preparo das sementes, seleção e preparo dos recipientes, plantio das sementes, preparo das mudas, seleção das mudas, transporte para o campo; Plantio e práticas culturais: seleção do terreno, preparo do terreno, correção da acidez, escolha da cultivar, marcação do terreno, plantio, irrigação, controle de plantas daninhas, adubação de manutenção, desbrota, desbaste de plantas, desbaste de frutos, erradicação de plantas doentes; Controle de pragas e doenças; Colheita; Tratamento fitossanitário pós colheita: térmico, químico; Classificação; Etiquetagem do fruto; Embalagem: de madeira, de papelão; Comercialização; Coeficientes técnicos (implantação e manutenção).
653 $aCircular Técnica
653 $aCultivar Solo
653 $aEmcapa
653 $aEstado do Espírito Santo
653 $aMamão
653 $aRecomendações para a cultura do mamoeiro
700 1 $aGOMES, J. A.
700 1 $aSALGADO, J. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
