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Autor : Sheila Cristina Prucoli Posse, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Robson Prucoli Posse, IFES Itapina; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Elaine Manelli Riva-Souza, Incaper; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Helton Santos Pereira, Embrapa Arroz e Feijão.