01914nam a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024501280008026002380020852009910044665300140143765300210145165300250147270000270149770000210152470000140154570000250155970000280158470000210161270000180163370000210165110134812016-12-01       2016    bl uuuu     u01u1 u    #d1 aBAHIENSE, D. V.  aAnálise sensorial de baby leaf a partir do cultivo em bandeja com substratos orgânicos artesanais.h[electronic resource]  aIn: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA (SICT) DO INCAPER, 1., 2016. JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E INOVAÇÃO DO IFES, 11., 2016. Venda Nova do Imigrante, ES : IFES; Incaperc2016  aUm estudo foi conduzido com o objetivo de realizar a análise sensorial de folhas baby leaf de alface verde, alface roxa, beterraba e rúcula, como parte das avaliações de pós-colheita de experimentos de baby ?leaf conduzidos no período de janeiro-março de 2016. Os atributos avaliados foram aparência (AP), aroma (AR) e sabor (SB). Os resultados mostram que no atributo AP, a preferência dos avaliadores foi mais concentrada na escala ?gostei extremamente?. No atributo SB, observou-se preferências variáveis. Os resultados mostraram uma boa aceitação geral das hortaliças baby. A análise sensorial pode ser usada como avaliação pós-colheita de ?baby leaf? para auxiliar nas estratégias de comercialização e da composição do produto final. Observou-se complementariedade entre os atributos das espécies de baby leaf analisadas, com relação especialmente a aparência e sabor. As hortaliças baby analisadas tiveram uma aceitação positiva entre os avaliadores.  aBaby leaf  aHortaliças baby  aSubstratos organicos1 aANGELETTI, M. da P. A.1 aSOUZA, J. L. de.1 aCOSTA, H.1 aBALBINO, J. M. de S.1 aZANÚNCIO JUNIOR, J. S.1 aGUARÇONI, R. G.1 aBELLON, A. A.1 aDORZEZONI, R. R.