02023nam a2200337 a 450000100080000000500110000800800410001902000220006010000170008224500640009926000280016330000360019149000160022750000350024352011480027865000200142665000220144665300210146865300260148965300120151565300150152765300100154265300110155265300150156365300140157865300200159270000210161270000140163370000160164770000220166310018632014-02-05       2007    bl uuuu     u0uu1 u    #d  a978-85-7269-307-31 aRAMOS, A. M.  aManual de rastreabilidade para a cadeia produtiva da manga.  aViçosa, MG : UFVc2007  a92 p.cil. ;  21 cm + 1 CD-ROM.  aSoluções.  aEste CD-ROM acompanha o livro.  aQualidade, controle de processo produtivo, rastreabilidade e segurança alimentar e ambiental são exigências cada vez mais frequentes na rotina de quem trabalho com alimentos, seja na cidade, seja no campo. Este livro foi elaborado para oferecer aos produtores e processadores de manga suporte na aplicação de rastreabilidade. Pode ser aplicado a outras cadeias de frutas, considerando-se as devidas adequações, uma vez que apresenta aspectos gerais da cadeia produtiva de frutas, conceitos de rastreabilidade e segurança alimentar. Acompanha esta obra um CD com um software de implantação de um sistema de rastreabilidade, visando facilitar a implementação e o controle dos lotes de produção, bem como o registro de informações que promovam a rastreabilidade na cadeia produtiva de frutas. Esta publicação - complementar aos livros, dos mesmos autores, "Manga Ubá: boas práticas agrícolas para produção destinada à agroindústria" e "Manual de boas práticas de fabricação: indústria processadoras de polpa de frutas" - é indicada aos profissionais que implantaram ou pretendem implantar sistema de rastreabilidade.  aManga - Cultivo  aManga - Qualidade  aCadeia produtiva  aControle de qualidade  aCultivo  aIndústria  aManga  aManual  aProdução  aQualidade  aRastreabilidade1 aBENEVIDES, S. D.1 aPEREZ, R.1 aDIAS, D. F.1 aREZENDE, P. de M.