01934nam a2200217 a 450000100080000000500110000800800410001910000200006024000710008024500680015126000280021930000160024752013600026365000160162365000140163965000100165365000120166365000170167565000100169265000140170210247762023-04-13       1985    bl uuuu      00u1 u    #d1 aCLIFFORD, M. N.  aCoffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage.  aCafébBotânica, Bioquímica e Produção de Grãos e Bebidas.  aConnecticut : AVIc1985  a457 p.cIl.  aVivemos em uma era de mudanças científicas e sociais em constante aceleração, provocadas por desenvolvimentos na educação, tecnologia e comunicação moderna. Este é um momento de questionamento e novas percepções que afetam todas as facetas de nossas vidas diárias. Com cada vez mais frequência surgem questões que exigem respostas e novas abordagens. Isso aumenta a responsabilidade dos envolvidos na determinação da forma futura do mundo do café. A dependência dos países em desenvolvimento da renda gerada pelo comércio do café, o surgimento de novas técnicas de processamento, as implicações para a saúde e as questões da qualidade do café na xícara estão entre as questões relacionadas ao café. O conhecimento necessário para formar a base para resolver essas questões em benefício de multidões de bebedores de café será gerado apenas por meio do acúmulo sistemático de informações e sua avaliação subseqüente. A ciência e a tecnologia moderna fornecem ferramentas essenciais para esses empreendimentos. Este livro deve funcionar como um estimulante para o pensamento e a criatividade, de modo que os problemas enfrentados pela indústria possam ser totalmente analisados ??e um futuro saudável para o café seja garantido. Ele marca um passo à frente no estabelecimento das bases para o futuro do café.  aBioquímica  aBotânica  aCafé  aDoença  aMelhoramento  aPraga  aSeleção