02698nam a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000530006024500420011325000110015526000350016630000150020149000770021652021060029365300140239965300110241365300170242465300400244165300110248110040202014-08-28       1985    bl uuuu      00u1 u    #d1 aINSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA  aTabelas de composição de alimentos.  a3. ed.  aRio de Janeiro-RJ : IBGEc1985  a216p. v. 3  a(Estudo Nacional da Despesa Familiar. Publicações Especiais, 3).vv. 3  aIntrodução; Procedência dos dados; Pratos preparados: preparações caseiras ou industrializadas; Preparações simples: batata inglesa frita, peixe seco, salgado, geleia de morango; Preparações elaboradas: conversão das preparações culinárias em ingredientes básicos, conteúdo nutricional em 100 gramas da receita; Comentários: energia, calorias, joules, proteínas, glicídios, cinzas e minerais, vitamina A, valor expresso em retinol +bata-caroteno, valor expresso em Unidades Internacionais (UI), valor expresso em microgramas de atividade vitamínica A, valores da vitamina A para peixes, aminoácidos, resíduos, nomes científicos; Tabela 1- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: calorias, nitrimentos e minerais- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados; Tabela 2- Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível: vitaminas e porcentagem de resíduos- cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados; Tabela 3- Composição de alimentos por grama de nitrogênio: aminoácidos e fatores específicos para calcular o valor calórico-  cereais e derivados, tubérculos, raízes e amiláceos, açúcares e doces, nozes e oleaginosas, leguminosas e derivados, verduras folhas, verduras frutos, verduras raízes e bulbos, frutas, carnes, pescados de água salgada e doce, ovos, leite e derivados, gorduras, bebidas, café e infusões, condimentos, misturas desidratadas e outros produtos industrializados.  aAlimentos  aBrasil  aComposição  aEstudo nacional da despesa familiar  aTabela