00618nam a2200169 a 450000100080000000500110000800800410001910000190006024501800007926000730025930000160033250000310034865300180037965300110039765300200040865300200042810006632013-10-10       2009    bl uuuu     u0uu1 u    #d1 aRIBEIRO, M. L.  aEfeito do processamento térmico nas características físico-químicas,nutricionais,microbiológicas e na atividade enzimática de polpa de mamão formosa (Carica papaya L.).  aSeropédica- RJ : Universidade Federal Rural do Rio de Janeiroc2009  a103 p.cil.  aDissertação de Mestrado.  aConservação  aMamão  aPasteurização  aPolpa de frutas