Data/hora: 21/07/2024 08:41:35

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	07/04/2014	
Data da última atualização: 	07/04/2014	
Autoria: 	BRITO, J. R. F.; PORTUGAL, J. A. B. (Ed.).	
Título: 	Diagnóstico da qualidade do leite, impacto para a indústria e a questão dos resíduos de antibióticos.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite: Epamig/CT/ILCT, 2003.	
Páginas: 	168 p.	
Descrição Física: 	il.	
ISBN: 	85-85748-41-9	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Trabalhos apresentados à 5 Reunião Anual do CBQL (Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite), 2003, Juiz de Fora.	
Conteúdo: 	Painel 1: Diagnóstico da qualidade do leite no Brasil. Capitulo 01 - Panorama da qualidade do leite na Região Sul (RS). Capítulo 02 - Sólidos totais em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 03 - Contagem e escore de células somáticas em amostras de leite de tanques nos Estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo. Capítulo 04 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste - São Paulo. Capítulo 05 - Panorama da qualidade do leite na Região Sudeste: Espírito Santo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Painel 2: Resíduos de antibióticos: métodos de análise e recomendações do Mapa. Capítulo 06 - Normas internacionais e exigências do Codex Alimentarius e comparação entre blocos comerciais sobre a adoção de testes para detecção de resíduos de antibióticos no leite. Capítulo 07- Detecção de resíuos de antibióticos em leite -Testes disponíveis e considerações. Capítulo 08 - Viabilidade do uso de métodos rápidos para detecção de resíduos de antibióticos em leite em um Programa Nacional de Monitoramento. Capítulo 09 - Dificuldades e demandas da indústria sobre testes para detecção de resíduos de antibióticos em leite. Painel 3: Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos. Capítulo 10 - Influência de bactérias psicrotróficas na qualidade do leite e produtos lácteos. Capítulo 11 - Influência da qualidade do leite na manufatura e vida de prateleira dos produtos lácteos: papel das altas contagens microbianas. Capítulo 12 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 13 - Influência de resíduos de antibióticos sobre a qualidade do leite para a manufatura dos produtos lácteos. Capítulo 14 - Influência da refrigeração sobre a qualidade físico-química e a aptidão do leite para processsamento.	
Palavras-Chave: 	Antibiótico; Antibioticos; Brasil; Célula somática; células somáticas; Contaminação; contaminação microbiana; Laticínio; Leite; Leite - Contaminação; Leite - Indústria; Leite - Produção; Leite - Qualidade; Leite - Resíduos e Antibióticos; Leite Psicrotróficos; Micróbio; Microbiologia; Milk; psicotróficos; Psicrotroficos; Qualidade; Qualidade do leite; Quality; Resíduo; Resíduo de antibiótico; Residuos; resíduos de antibióticos; Resíduos no leite; Segurança alimentar.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (2756-1) - ADP - LV - PP - 636.2 - B862d - 0000001726 - DIS