Data/hora: 21/07/2024 07:14:05

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	18/07/2014	
Data da última atualização: 	28/07/2014	
Autoria: 	REDE DE INTERCÂMBIO DE TECNOLOGIAS ALTERNATIVAS	
Título: 	Café : qualidade vale a pena.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Belo Horizonte-MG : REDE, 2000.	
Páginas: 	19p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Sistemas Sustentáveis de Produção. Café, Manual 02).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Inclui bibliografia.	
Conteúdo: 	Introdução; Pré-colheita e colheita; Secagem do café no terreiro; Armazenamento do café nas propriedades; Análises quanto à qualidade; Quanto ao amadurecimento do fruto; Quanto à presença de defeitos na composição química e qualidade do café: defeito verde, defeito riado, defeito preto; Normas e padrões brasileiros de classificação de café; Natureza, causa, modos de evitar e de eliminar os defeitos e sua influência na qualidade da bebida; Classificação quanto ao tipo; Classificação da bebida: estritamente mole, mole, apenas mole, dura, riada, rio e rio zona; Classificação pela peneira; Classificação pela cor; Recomendações finais.	
Palavras-Chave: 	Café; Características de segurança do café; Características externas do café; Características internas do café; Colheita; Qualidade do café; Secagem do café; Tratos culturais.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (3813-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000216 - DIS