Data/hora: 10/09/2024 00:02:22

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Tipo da produção científica: 	Publicação em Anais de Congresso	
Data corrente: 	19/01/2017	
Data da última atualização: 	19/01/2017	
Autoria: 	BELLON, A. A.; GUIMARÃES, L. A. de O. P. G.; SOUZA, J. L. de.; FAVARATO, L. F.; DIAS, M. A.; BALBINO, J. M. de S.	
Afiliação: 	Andre Ângelo Bellon, Incaper; Lorena Abdalla de Oliveira Prata Guimarães, Incaper; Jacimar Luis de Souza, Incaper; Luiz Fernando Favarato, Incaper; Maristela Aparecida Dias, IFGoiano; José Mauro de Sousa Balbino, Incaper.	
Título: 	Características pós-colheita de melão-andino em função do tempo de armazenamento.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 15.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTIFÍCA JÚNIOR, 9.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 5., 2015, São José dos Campos. Ciência, luz e tecnologia. São José dos Campos: UNIVAP, 2015.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Solanum muricatum Aiton (melão-andino) é uma espécie pouco conhecida e consumida no Brasil, mas que tem grande potencial para a produção comercial. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi avaliar características de pós-colheita em função do tempo de armazenamento de frutos de melão-andino. O cultivo foi conduzido na região serrana do Estado do Espírito Santo. Os frutos foram colhidos no estádio intermediário de maturação, 143 dias após o plantio, e ficaram acondicionados em bancada de laboratório,
sob temperatura ambiente, pelos períodos de 0, 5, 10, 15, 20 e 25 dias. Após cada período, características de pós-colheita foram avaliadas. Os sólidos solúveis totais (SST), a massa da matéria fresca e a firmeza da polpa dos frutos reduziram com o aumento do tempo de armazenamento. O pH elevou-se até os 20 dias, atingindo valores de 5,90; a partir do vigésimo dia, os valores reduziram. A acidez titulável não apresentou resposta significativa ao tempo de armazenamento. O armazenamento em condição ambiente por 25 dias provoca perdas na qualidade pós-colheita, sobretudo na firmeza da polpa. Nas condições avaliadas, não é recomendado armazenar frutos por períodos superiores a aproximadamente dez dias.	
Palavras-Chave: 	Firmeza de polpa de frutos; Melão-andino; Solanum muricatum Aiton; Sólidos solúveis totais.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2639/1/BRT-caracteristicasposcolheitadomelaoandino-souza.pdf	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (14916-1) - UMT - PC - DD -  -  -  - DIS