Data/hora: 07/08/2024 20:33:21

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	02/12/2015	
Data da última atualização: 	02/12/2015	
Autoria: 	BRITO, M. A. V. P. e	
Título: 	Resíduos de antimicrobianos no leite.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Juiz de Fora-MG : Gado de Leite, 2000.	
Páginas: 	28p.	
Série: 	(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 60).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Inclui bibliografia.	
Conteúdo: 	O leite é considerado como o alimento mais perfeito da natureza, sendo o principal alimento de recém nascidos e crianças. É considerado pelos consumidores como exemplo de alimento nutritivo, seguro, saudável e natural. Substâncias antimicrobianas são empregadas normalmente para tratamento e prevenção de mastite ou outras doenças do gado leiteiro. Quando são administradas em vacas em lactação, existe o potencial para aparecimento de resíduos no leite. A contaminação do leite com resíduos de drogas ou outras substâncias químicas é um componente importante da segurança alimentar e preocupa o consumidor, que deseja receber um produto de alto valor nutritivo e livre de substâncias estranhas. É também motivo de preocupação para a indústria de laticínios, porque os resíduos podem interferir na preparação dos produtos lácteos. Portanto, para que o leite possa manter a reputação de alimento seguro e nutritivo, deve estar livre de resíduos de antimicrobianos. Esta publicação tem a finalidade de apresentar aspectos relacionados à presença de resíduos de antimicrobianos no leite, as consequências para a saúde do consumidor, a interferência com processamento lácteo, as principais causas do aparecimento de resíduos, os testes de detecção e destaca os principais pontos necessários para que estes sejam evitados.	
Palavras-Chave: 	Aspectos toxicológicos; Leite; Qualidade; Resíduos antimicrobianos; Segurança alimentar; Tratamento da mastite.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (9793-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000492 - DIS