Data/hora: 22/06/2024 15:06:22

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa.
Data corrente: | 25/10/2017
Data da última atualização: | 13/11/2020
Autoria: | CASTRO, F. A. de.
Título: | Como fazer molho de pimenta.
Edição: | 2.ed.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Brasília: IBICT/Fortaleza: NUTEC, 1994.
Páginas: | 19 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (NUTEC. Banco de Soluções, 16).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Fluxograma de produção: descrição do processamento: recepção, seleção, lavagem, branqueamento, liquidificação, centrifugação, adição dos condimentos, homogeneização, centrifugação, adição da polpa, homogeneização, acondicionamento, armazenamento; Matéria-prima: principal, secundária; Material de embalagem.
Palavras-Chave: | Alimento; Capsicum; Chilli; Condimento; Condiments; Feeding; Food technology; Molho; Molho de pimenta; Pepper; Pimenta; Pipper sauce; Processamento; Processing; Produção; Spice; Spices; Tecnologia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)

Exemplares:

BRT - (17669-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002805 - DIS
BST - (371-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0382 - DIS