Data/hora: 27/08/2024 16:01:06

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	03/10/2017	
Data da última atualização: 	03/10/2017	
Autoria: 	PAZINATO, B. C.	
Título: 	Processamento artesanal do tomate.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: CATI, 2005.	
Páginas: 	47 p.	
Série: 	Instrução prática, 263.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução; Valor nutritivo; Seleção; Armazenamento; Processamento; Embalagensa; Higiene; Banho-maria; Fluxogramas de processamento; Receitas; Coquetel de tomate; Patê de tomate; Chutney de tomates verdes; Conserva de tomates secos; Molho de tomate especial; Molho suave de pimenta do rosa; ketchup do rosa; Purê de tomate; Geléia de tomate; Molho pronto de tomate; Suco de tomate	
Palavras-Chave: 	Alimento; Armazenamento; Banho-maria; Embalagem; Higiene; Nutritive value; Packaging; Processamento; Processamento artesanal; Processing; Receita; Receitas; Storage; Tecnologia de alimento; Tomate; Tomatoes; Valor nutritivo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (17242-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002485 - DIS