Data/hora: 24/07/2024 04:55:28

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	03/10/2017	
Data da última atualização: 	11/10/2017	
Autoria: 	PAZINATO, B. C.; ALMEIDA, R. A. C. de; PRADO, M. de F. C.	
Título: 	Mandioca: processamento artesanal e preparações culinárias.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: CATI, 2003.	
Páginas: 	111 p.	
Série: 	(CATI. Instruções Técnicas, 271).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Variedades; Toxicidade; Valor nutritivo; Colheita; Pós-colheita; Processamento da mandioca; Tapioca; Uso culinário da mandioca e seus derivados; Preparações salgadas; Preparações doces; Doces finos; Preparações com farinha de mandioca; Preparações com polvilho doce; Preparações com polvilho azedo; A mandioca cantada em versos.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Cassava; Colheita; Cookery; Culinária; Doce; Farinha; Mandioca; Pós-colheita; Processamento; Processamento artesanal; Processamento de alimento; Receita; Receitas; Salgado; Tecnologia de alimento; Toxicidade; Uso culinário; Valor nutritivo; Variedade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (17247-1) - ADD - LV - PP - 633.68 - P348m - 0000009888 - DIS