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Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	29/07/2015	
Data da última atualização: 	04/08/2015	
Autoria: 	SILVA, G. G.; PELIÇÃO, R.; SILVA, M. E.; SANTANA, E. N. de.; SANTOS, R. G. dos.; FIGUEIREDO, S. G. de.	
Afiliação: 	Geralda Gillian Silva; Renan Pelição; Marcelo Eustáquio Silva; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Raquel Gouvêa dos Santos; Suely Gomes de Figueiredo.	
Título: 	Avaliação do efeito da radiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (Carica papaya L.) do grupo Solo 'Golden'.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 3. , 2007, Vitória. Anais... Vitória: CEDAGRO; INCAPER, 2007. Papaya Brasil : manejo, qualidade e mercado do mamão. Vitória: Incaper, 2007.	
Páginas: 	p. 636-639	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Brasil é o maior produtor mundial de mamão (Carica papaya L.) e um dos principais exportadores para o mercado europeu, americano e canadense, apresentando uma área plantada de 35 mil hectares e uma produção de cerca de 840 milhões de toneladas/ano desta fruta (ZAMBOLIM, 2002). Entre as frutas tropicais, o mamão se destaca pelo seu valor nutritivo, por ser rico em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio, vitaminas A, C e do complexo B, e fibras. Devido às suas características nutricionais, propriedades funcionais (digestiva e laxativa) e atributos sensoriais este fruto apresenta grande aceitabilidade (MORITZ; TRAMONTE, 2006). O mamão, por ser um fruto climatérico, apresenta uma curta vida pós-colheita com transformações físicas e químicas rápidas resultantes do amadurecimento, o que o caracteriza como um fruto de alta perecibilidade pós-colheita (PAULL, 1995). Diversos procedimentos pós-colheita como a aplicação de substâncias químicas e de processos físicos como choque térmico, refrigeração e tratamento com irradiação são pesquisados com a fi nalidade de aumentar a vida útil e manter o valor nutricional de frutos (SHEWFELT, 1990; VERRUMA-BERNADI; SPOTO, 2003). Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do processo de conservação irradiação gama sobre características nutricionais de frutos do mamoeiro (C. papaya L.) do grupo ?Solo? Golden.	
Palavras-Chave: 	Carica papaya L; Golden; Mamão; Mamoeiro; Radiação.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/854/1/2007-pos-colheita-14.pdf	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (7691-1) - UMT - SP - DD -  -  -  - DIS