Data/hora: 02/07/2024 02:09:29

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	04/09/2013	
Data da última atualização: 	05/09/2013	
Autoria: 	TRAVAGLINI, D. A. et al	
Título: 	Banana-passa : princípios de secagem, conservação e produção industrial.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Campinas : ITAL, 1993.	
Páginas: 	73 p.	
Série: 	(ITAL. Manual Técnico, n. 12).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Princípios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos práticos sobre secadores; tecnologia de fabricação; controle de qualidade; características nutricionais; aproveitamento da casca; considerações em torno do mercado; aspectos gerais da instalação industrial; sanificação industrial; considerações de ordem econômica.	
Palavras-Chave: 	Banana - processamento; Banana - processing; Banana-passa - processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (498-1) - ADD - LV - PP - 664.8 - T779b - 0000000416 - DIS
BRT - (498-2) - ADD - LV - PP - 664.8 - T779b - 0000000417 - DIS