Data/hora: 08/06/2024 21:23:05

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 30/10/2017
Data da última atualização: | 30/10/2017
Autoria: | KATO, M. do S. A.
Título: | Armazenamento de raízes frescas de mandioca (Manihot esculenta, Crantz ) após a colheita.
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: EMBRAPA-UEPAE de Belém, 1988.
Páginas: | 29 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (EMBRAPA-UEPAE de Belém. Documentos, 5).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Um dos sérios problemas que o homem enfrenta é a falta de alimentos, principalmente nos países subdesenvolvidos ou em fase de desenvolvimento. A mandioca (Manihot esculenta, Crantz) tem sido considerada como uma das fontes mais econômicas de calorias alimentícias e, nos países em desenvolvimento, tem desempenhado um papel importante para a população de baixa renda, pois 700 milhões de pessoas recebem de 200 a 1000 calorias diárias fornecidas pela a mandioca (Richard et al 1979). Apesar de sua importância e do desenvolvimento de tecnologias apropriadas para melhorar a produção, os produtores de mandioca não estão dispostos a incrementar sua produção além de certo nível, pois o excedente teria preços baixos e a sua conservação após colheita seria limitada devido aos aspectos de perecibilidade, em especial, a deterioração fisiológica. A deterioração das raízes manifesta-se com a perda da qualidade e quantidade, sendo resultante de danos mecânicos, fisiológicos e patológicos.
Palavras-Chave: | Armazenagem; Armazenamento; Cassava; Chemical treatment; Colheita; Conservacao; Conservation; Crantz; Cultivo; Deterioracao; Deterioracao fisiologica; Deterioration; Mandioca; Manihot esculenta; Manihot esculente; Physiological deterioration; Pós-colheita; Raiz; Raizes; Root; Roots; Saco de polietileno; Serragem umida; Silo de campo; Storage; Technique; Technology; Tecnica; Tecnologia; Tratamento quimico.
Thesagro: | Cassava; Mandioca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (17729-1) - ADD - FL - PP -  -  - 0000002859 - DIS