Data/hora: 02/06/2024 15:30:24

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 20/06/2014
Data da última atualização: | 25/07/2014
Autoria: | GUERRA, C. C.; MANDELLI, F.; TONIETTO, J.; ZANUS, M. C.; CAMARGO, U. A.
Afiliação: | Celito Crivellaro Guerra, Embrapa; Francisco Mandelli, Embrapa; Jorge Tonietto, Embrapa; Mauro Celso Zanus, Embrapa; Umberto Almeida Camargo, Embrapa.
Título: | Conhecendo o essencial sobre uvas e vinhos.
Edição: | 21. ed.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves, RS : Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas: | 67 p.
Descrição Física: | il., color.
Série: | (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 48).
ISSN: | 1516-8107
Idioma: | Português
Conteúdo: | Regiões de produção. Variedades de uvas. Variedades tintas. Variedades brancas. O clima e a safra vitícola. O efeito da época de maturação Safra ruim para Chardonnay e ótima para o Cabernet Sauvingnon. Tipos de vinho. Definição. Classificação dos vinhos. Classificação de bebidas vínicas. Classificação de destilados à base de vinho. Coquetéis à base de vinho. Processo de elaboração Elaboração de vinhos tranquilos. Elaboração de vinhos espumantes. Tópicos de degustação de vinhos e espumantes. Vocabulário. A técnica da degustação. Característica dos vinhos de elevada qualidade. Descrevendo vinhos varietais. A degustação dos espumantes. A temperatura certa para apreciar os vinhos.
Palavras-Chave: | Análise; Análise sensorial; Classificação; Clima; Degustação; Enologia; Espumante; Produção; Uva; Uva - Variedade; Variedade; Vinho; Viticultura.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26041/1/Doc48.pdf
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (3559-1) - ADD - LV - PP - 663.2 - G929c - 0000002607 - DIS