Data/hora: 04/06/2024 09:41:39

Biblioteca(s): | Biblioteca Rui Tendinha.
Data corrente: | 08/07/2014
Data da última atualização: | 28/07/2014
Autoria: | BRASIL. MINISTÉRIO DA INDÚSTRIA E DO COMÉRCIO
Título: | Beneficiamento e industrialização da mandioca.
Ano de publicação: | 1986
Fonte/Imprenta: | São Paulo-SP : MIC, 1986.
Volume: | v. 2
Páginas: | 42p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Programa Adequação. Alimentos, Manual Técnico).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução; Mandioca como matéria prima industrial; Provisionamento da indústria; Preparação das raízes para a industrialização; Produção de farinha; Processos de produção; Capacidade de produção; Composição química da farinha de mandioca; Energia requerida; Produção de fécula; Processos de obtenção; Balanço material; Água nas fecularias; Equipamentos para produção de fécula; Comparação entre instalações de média e de grande capacidade; Usos do amido; Amidos modificados; Raspas; Mecanismo de secagem; Acondicionamento e conservação; Rendimento industrial; Composição química das raspas; Farinha de raspas; Rendimento industrial; Composição química de farinha de raspas; Conjunto para produção de raspa e farinha panificável; Farelo; "Pellets"; Tapioca; Flocos de mandioca; Controle de qualidade de produtos de mandioca; Cálculo do custo de produção; Comercialização dos produtos da mandioca.
Palavras-Chave: | Beneficiamento; Composição química da mandioca; Custo de produção; Indústrialização; Mandioca; Tecnologia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Biblioteca Rui Tendinha (BRT)
Exemplares: | BRT - (3714-1) - ADP - FL - PP -  -  - FL00000187 - DIS